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Alimentazione

In arrivo la bistecca di tigre coltivata in laboratorio

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Una startup di carne coltivata in vitro, Primeval Foods ha in programma di portare sul mercato tutta una serie di carni esotiche, tra cui zebra, leone, elefante e tigre.

 

L’azienda ha già trovato un paio di ristoranti stellati Michelin a Londra per presentare in anteprima i suoi piatti. La carne di laboratorio, dice la startup, «ci consente di produrre cibo da qualsiasi specie senza le spese della natura e degli animali», il che consente loro di «esplorare ciò che c’è oltre la punta dell’iceberg».

 

La carne prodotta in laboratorio non prevede la caccia o l’uccisione dell’animale: essa è ottenuta grazie alla riproduzione artificiale di cellule e tessuti dell’animale senza che essi facciano parte di un corpo preciso. Tuttavia, almeno per il momento,, il processo si basa ancora su animali vivi, anche se in minima parte.

 

«Selezioniamo un piccolo campione di tessuto dagli animali selvatici più sani; nel frattempo, continuano a godersi la vita», afferma l’azienda.

 

Mentre i grandi felini hanno un «profilo di aminoacidi e proteine ​​​​unico», gli elefanti hanno più «grassezza nel loro tessuto muscolare», il che rende «un’esperienza umami eccezionale», secondo l’azienda. Umami è una parola giapponese indicante uno dei cinque gusti fondamentali che le cellule della bocca (dolce, aspro, amaro e salato).

 

«Attualmente stiamo lavorando su: la tigre siberiana, il leopardo, la pantera nera, la tigre del Bengala, il leone bianco, il leone e la zebra», ha detto al sito FoodNavigator Yilmaz Bora, società madre di Primeval Foods .

 

Primeval Foods non è l’unica azienda che cerca di allontanarsi dalla solita selezione di manzo e pollo nel mondo emergente della carne coltivata in laboratorio. C’è Orbillion Bio, per esempio, una startup che cerca di portare sul mercato salsicce di alce coltivate in laboratorio e persino sashimi Wagyu, cioè delle carni di manzo più pregiate al mondo, quelle delle mucche nipponiche.

 

Secondo la filosofia utilitarista che permea sempre meno segretamente l’intera nostra società, il consumo di una carne sintetica, anche se ottenuta da una specie in via d’estinzione è legittimo: l’utilitarismo, pensiero inventato dai britannici  nel XVIII secolo e poi passato al mondo con le sue derive (come, ad esempio, l’animalismo) prevede che a determinare la bontà di un’azione sia la quantità di piacere o di dolore che essa apporta alla società.

 

Con la carne sintetica vi è il piacere di gustare una pietanza (proibita) e al contempo nessun dolore animale, nessun danno ecosistemico, etc.

 

Di qui il lettore può capire quale domanda si pone immediatamente Renovatio 21: e allora, perché non consumare carne umana prodotta in vitro? Perché non le bistecche cannibali da laboratorio?

 

L’hamburger scientifico di essere umano è etico?

 

Se accettate la filosofia utilitarista la risposta è sì.

 

E di fatto, vi è già qualcuno che, un po’ per ischerzo un po’ no, ci sta pensando.

 

Tutti questi film di zombie e di vampiri, a cosa ci stanno preparando?

 

Il cannibalismo non è impossibile: lo sappiamo bene guardando alla Finestra di Overton, sulla quale si può fare proprio questo esempio.

 

 

 

È un’interpretazione intelligente della tendenza, soprattutto considerando che la maggior parte dei potenziali clienti dell’azienda non ha idea del sapore di quelle carni esotiche e , FoodNavigator rapporti .

 

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Alimentazione

La produzione di carne suina in USA non è sostenibile per la filiera

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Smithfield Foods, il più grande produttore di carne suina negli Stati Uniti, ha annunciato due giorni fa che chiuderà un grande impianto di lavorazione di carne di maiale a Vernon, in California.

 

La fabbrica ha 1.800 dipendenti.

 

La chiusura arriverà entro l’inizio del 2023. I motivi espressi sono i medesimi portati in Gran Bretagna da CF Industries, un gruppo che ha deciso uno dei suoi due impianti di fertilizzanti nel Regno Unito: ora è troppo costoso trarre profitto dalle attività agricole.

 

Non si tratta dell’unico taglio a cui il gigante alimentare americano va incontro. Smithfield ha annunciato che «diminuirà la sua mandria di scrofe nello Utah e sta esplorando opzioni strategiche per uscire dai suoi allevamenti in Arizona e California».

 

A questo si aggiunga anche la questione dell’economia locale.  Beaver County, Utah, dove l’attività di suini di Smithfield è stata chiusa, ha dichiarato una «emergenza economica» una volta appresa notizia del ridimensionamento, poiché l’azienda è stata il più grande datore di lavoro della zona e la sua chiusura riguarderà più di 250 posti di lavoro.

 

In sostanza, produrre cibo – carne e raccolti – non è in questo momento un’attività sostenibile.

 

Queste decisioni danno nuovi colpi all’approvvigionamento alimentare nazionale e internazionale già minacciato.

 

Come riportato da Renovatio 21, l’ONU già stima 20 hotspot in cui la fame sta colpendo il mondo.

 

Secondo un economista cinese, le sanzioni alla Russia porteranno alla fame 1 miliardo di persone. Il presidente russo Putin si chiede «chi risponderà dei milioni di morti di fame nei Paesi poveri?».

 

Con evidenza, il problema non riguarderà solo i Paesi poveri.

 

La filiera alimentare, lo abbiamo capito durante il biennio pandemico, è estremamente fragile.

 

Come riportato da Renovatio 21, avvisaglie di un ritorno della fame negli USA si erano registrati anche nel 2020.

 

 

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Alimentazione

Grano: la produzione mondiale e le scorte sono in calo, ma anche la domanda

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Un rapporto FAO sulle stime dell’offerta e della domanda mondiale di cereali è stato pubblicato il 3 giugno e prevede un calo della produzione totale di cereali dal 2022 al 2023 (giugno-luglio). Si tratta della prima volta in quattro anni.

 

La produzione di cereali nel 2021/2022 è stata di 2,784 miliardi di tonnellate e la stima per il 2022-2023 è di 16 milioni di tonnellate in meno.

 

La FAO stima che l’utilizzo mondiale dei cereali (per consumo, biocarburanti e bestiame) diminuirà dello 0,1% nel 2022-23, a quello che era nel 2021-2022, 2,788 miliardi di tonnellate, la prima contrazione in 20 anni. Le riserve vengono diminuite.

 

Delle tre principali colture di cereali, il calo maggiore è previsto per il mais, seguito dal frumento, quindi dal riso.

 

Si prevede che il volume di cereali immessi sui mercati mondiali diminuirà del 2,6% nell’anno 2022/23 rispetto al 2021/2022. Ciò farebbe 463 milioni di tonnellate, un minimo da tre anni.

 

La raccolta del grano in Russia inizia a luglio e potrebbe raggiungere gli 80 milioni di tonnellate o più, la terza più alta mai registrata.

 

Altri aspetti del quadro mondiale del grano:

 

• Si prevede che il raccolto di grano invernale degli Stati Uniti (raccolto alla fine di questo mese) diminuirà del 6% rispetto al 2021. Si prevede che il Kansas, lo stato più importante, raccoglierà il 25% di superficie in meno rispetto allo scorso anno, a causa dell’abbandono dei terreni coltivati ​​a causa della siccità.

 

• Secondo il rapporto USDA Crop Production del 12 maggio, il raccolto previsto negli Stati Uniti di grano duro invernale rosso dovrebbe diminuire del 21% rispetto al 2021. Un fattore importante sono le condizioni asciutte in Colorado, Kansas, Oklahoma e Texas.

 

• Il raccolto di grano indiano è stato danneggiato dalla forte ondata di caldo di marzo e da allora le temperature elevate ricorrenti.

 

• L’Ucraina potrebbe raccogliere 21,5 milioni di tonnellate quest’estate, il 35% in meno rispetto all’estate 2021.

 

Le esportazioni di grano potrebbero finire a 10 milioni di tonnellate rispetto al livello 2022-2023, invece dei 19 milioni di tonnellate esportate nell’anno commerciale che sta finendo.

 

Come riportato da Renovatio 21, mentre alcuni Paesi europei come l’Ungheria hanno bloccato le esportazioni di grano, la scorsa settimana la Russia si è detta pronta a consegnare grano ai mercati internazionali.

 

A inizio anno la speculazione sul grano ha fatto lievitare il suo prezzo del 20% in un sol giorno.

 

La crisi alimentare è ora annunciata, oltre che da ONU e FAO,  dalla Banca Mondiale stessa.

 

Secondo alcuni esperti, le sanzioni porteranno alla fame 1 miliardo di persone, scatenando uno tsunami migratorio mai visto prima.

 

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Alimentazione

Carestia, il nuovo rapporto delle Nazioni Unite chiede aiuti urgenti a 20 «zone della fame»

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Il rapporto delle Nazioni Unite «Hunger Hotspots FAO-WFP: Early Warnings on Acute Food Insecurity June to September 2022 Outlook» («Zone calde della fame: Avvisi FAO-WFP sull’insicurezza alimentare acuta da giugno a settembre 2022)è stato pubblicato il 6 giugno, lanciando l’allarme sull’entità della crisi mondiale della fame di oggi.

 

Gli autori congiunti di questo rapporto periodico sono il Programma Alimentare Mondiale (WFP) e la FAO, l’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura.

 

Tra le 20 nazioni elencate come bisognose di «aiuti urgenti», il comunicato stampa del WFP sul rapporto afferma che «Etiopia, Nigeria, Sud Sudan e Yemen rimangono in “massima allerta” come hotspot con condizioni catastrofiche, e Afghanistan e Somalia sono nuovi voci in questa preoccupante categoria dall’ultimo rapporto sugli hotspot nel gennaio 2022».

 

«Questi sei Paesi hanno tutti parti della popolazione che affrontano la fase 5 dell’IPC [scala di gravità della fame a 5 punti] “Catastrofe”… con un massimo di 750.000 persone che rischiano la fame e la morte. 400.000 di questi si trovano nella regione del Tigray in Etiopia… La Repubblica Democratica del Congo, Haiti, il Sahel, il Sudan e la Siria restano “molto preoccupanti”, con condizioni critiche in peggioramento».

 

Il rapporto fornisce informazioni specifiche per ogni Paese sui requisiti alimentari per salvare milioni di vite.

 

Secondo l’economista cinese Liu Zhiqun, le sanzioni alla Russia porterà alla fame 1 miliardo di persone.

 

L’ondata migratoria generata dalla fame che dall’Africa si riverserà in Europa sarà probabilmente non contenibile.

 

Già sei mesi fa, la FAO stimava che nel solo mondo arabo un terzo degli abitanti rischia la fame.

 

 

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