Salute
I malori della 14ª settimana 2025
Sorbolo Mezzani, provincia di Parma: «Bimba di tre anni muore nel sonno: dramma a Sorbolo. Il padre morì improvvisamente a 41 anni nel 2023». Lo riporta la Gazzetta di Parma.
Marghera, città metropolitana di Venezia: «Alunno 14enne non si presenta a scuola, i genitori lo trovano morto a casa: probabile malore». Lo riporta Orizzonte Scuola Notizie.
Milano: «Ha un malore mentre fa clownterapia: attore 26enne muore al Niguarda. Il volontario aveva appena finito di esibirsi per i piccoli pazienti del nosocomio quando si è accasciato a terra ed è deceduto». Lo riporta TGCOM24.
Roma: «Malore in strada, uomo muore davanti alla moglie. Residente in zona si stava recando in ospedale. Poi l’arresto cardiaco che non gli ha lasciato scampo». Lo riporta RomaToday.
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Roma: «Malore mentre è al lavoro, morto impiegato dell’anagrafe. La vittima aveva 59 anni, stroncato presumibilmente da un malore». Lo riporta RomaToday.
Roma: «Uomo di 54 anni muore alla galleria commerciale della stazione Termini: malore cardiaco. Si è accasciato a terra ed è morto. Non c’è stato nulla da fare». Lo riporta La Repubblica.
Villafalletto, provincia di Cuneo: «Villa piange il giovane di 19 anni. Colto da malore mentre era con gli amici al parco del Maira. Invano la corsa in ospedale«. Lo riporta La Fedeltà.
Somendenna di Zogno, provincia di Bergamo: «Malore a Zogno, operaio muore a 34 anni. A trovarlo privo di vita accanto al suo letto è stata una zia. I soccorsi sono stati chiamati immediatamente, ma per il giovane non c’era ormai più nulla da fare. Lascia nel dolore la mamma, il papà e il fratello». Lo riporta L’Eco di Bergamo.
San Damiano Macra, provincia di Cuneo: «Ritrovato senza vita in valle Maira il settantacinquenne disperso. Il corpo dell’uomo è stato rinvenuto nella zona del vallone di Pagliero. Le ricerche erano scattate all’alba, dopo il mancato rientro a casa dell’uomo». Lo riporta Cuneo dice.
Ancona: «Calciatrice colta da malore durante una partita ad Ancona: in ospedale per accertamenti«. Lo riporta il Corriere Adriatico.
San Benedetto del Tronto, provincia di Ascoli Piceno: «Malore improvviso mentre è in casa con la famiglia: muore l’ispettore capo, aveva 54 anni. Lutto a San Benedetto. Lascia la moglie, le figlie, il papà, le sorelle, il fratello». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Rivarolo Canavese, città metropolitana di Torino: «Colta da un malore mentre è al ristorante: addio alla 88enne vedova dello stimato avvocato. Lascia i tre figli». Lo riporta il Quotidiano del Canavese.
Montanaro, città metropolitana di Torino: «A 60 anni stroncato da un malore: trovato senza vita in casa». Lo riporta il Quotidiano del Canavese.
Carmignano di Brenta: «Accusa un malore, stroncato da un’emorragia cerebrale». Lo riporta Il Gazzettino.
Malaga, Spagna: «Studente 18enne di Pagani muore in Spagna per un malore durante la gita scolastica. Il decesso in ospedale a Malaga, probabile miocardite dopo un virus influenzale». Lo riporta il Corriere del Mezzogiorno.
Treviglio, provincia di Bergamo: «Malore mentre guida il camion, a Treviglio muore un 54enne milanese. Si è sentito male mentre stava trasportando delle auto con la sua bisarca: è morto così, in una piazzola di sosta». Lo riporta L’Eco di Bergamo.
Cerreto Guidi, città metropolitana di Firenze: «Malore fatale in macchina, operaio muore a 61 anni. Esanime nel parcheggio». Lo riporta La Nazione.
Gassino Torinese, città metropolitana di Torino: «35enne muore in bici per un malore improvviso, inutili i soccorsi. L’uomo si è accasciato mentre pedalava. Rianimazione disperata, ma non c’è stato nulla da fare». Lo riporta La Voce del Canavese.
Gallarate, provincia di Varese: «Non ce l’ha fatta il 66enne coinvolto nell’incidente di Samarate. Ha avuto un malore?». Lo riporta La Provincia di Varese.
Marina di Massa, provincia di Massa-Carrara: «Malore fatale, addio al politico di lungo corso e ambientalista. Aveva 67 anni, innamorato della Partaccia lottava per trasformarla in località turistica di eccellenza». Lo riporta La Nazione.
Abano Terme, provincia di Padova: «Parroco stroncato da un malore al termine di una settimana alle Terme. Era in compagnia dei suoi parrocchiani di San Giorgio in Brenta quando nella notte in hotel ad Abano si è sentito male e per lui non c’è stato nulla da fare». Lo riporta VicenzaToday.
Fiume, Croazia: «Malore durante l’immersione, muore fra le braccia degli amici: lutto a Fossalta di Portogruaro. Sub esperto di 49 anni, si è sentito male in Croazia. Lascia la moglie e la figlia 15enne». Lo riporta La Nuova di Venezia e Mestre.
Bangkok, Tailandia: «Morto in un albergo a Bangkok, aveva 24 anni: l’ipotesi di un malore per il giovane di Trieste. Un amico si è accorto che stava male e ha chiamato i soccorsi ma non c’è stato nulla da fare: disposta l’autopsia». Lo riporta Il Mattino.
Crema, provincia di Cremona: «Schianto in via Indipendenza, malore fatale per un cremasco di 65 anni. Dopo aver abbattuto la segnaletica stradale, ha proseguito la sua marcia sulla corsia opposta finendo contro una Opel Astra parcheggiata a lato della strada. Trasferito al pronto soccorso poco dopo il ricovero è deceduto». Lo riporta Crema Online.
Udine: «Trovata senza vita in casa: stroncata da un malore a 53 anni». Lo riporta Nordest24.
Treviso: «La mamma muore di malore, la figlia non sopravvive al dolore e la segue tre giorni dopo: “Vivevano in simbiosi”». Lo riporta Il Gazzettino.
Bassano del Grappa, provincia di Vicenza: «Calzolaio muore nel proprio negozio per un probabile malore. La scoperta dopo 4 giorni». Lo riporta L’Eco Vicentino.
Isernia: «Colto da malore in strada: muore un 57enne». Lo riporta Molise Network.
Cugnasco-Gerra, Canton Ticino, Confederazione Elvetica: «Malore al saggio musicale: muore maestro». Lo riporta Ticinonline.
Brescia: «Malore improvviso, si sente male in casa e muore: aveva solo 43 anni». Lo riporta BresciaToday.
Tombolo, provincia di Padova: «Stroncato dalla malattia in quattro giorni. Aveva 34 anni ed era appena diventato papà». Lo riporta Il Gazzettino.
Buccheri, libero consorzio comunale di Siracusa: «Si accascia per un malore sui fornelli accesi, 85enne muore bruciato a Buccheri». Lo riporta RaiNews.
Lumezzane, provincia di Brescia: «Bimba trovata morta nel lettino: il suo papà era morto 2 anni fa per un malore». Lo riporta BresciaToday.
Biella: «Escursionista varesino muore per un malore alle Rive Rosse». Lo riporta La Stampa.
Pisa: «Morta dopo malore improvviso, infermiera 47enne deceduta durante pranzo per il compleanno della suocera». Lo riporta Il Giornale d’Italia.
Scandiano, provincia di Reggio nell’Emilia: «Malore a 54 anni: addio». Lo riporta Il Resto del Carlino.
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Torre Annunziata, città metropolitana di Napoli: «Accusa malore in Tribunale: morto un 75enne all’esterno dell’aula». Lo riporta Il Mattino.
Torino: «Bus nel Po a Torino, prime risposte dall’autopsia: un malore per l’autista Nicola Di Carlo, infarto o aneurisma». Lo riporta il Corriere Torino.
Trento: «Trento, malore mentre guida uno dei suoi autobus: morto l’imprenditore». Lo riporta il Corriere del Trentino.
Scagnello, provincia di Cuneo: «Commerciante di Scagnello morta a 52 anni per un malore, era contitolare del market». Lo riporta La Stampa.
Ancona: «Malore per un bimbo di 15 mesi, la mamma scende in strada per chiedere aiuto: corsa al Salesi sull’auto dei carabinieri». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Napoli: «Bimbo di 7 anni colto da malore a Napoli: la prontezza dei Carabinieri gli salva la vita». Lo riporta Positanonews.
Roma: «Bimbo colto da malore, soccorso dai carabinieri». Lo riporta Il Roma.
Fiume Veneto, provincia di Pordenone: «Colto da un malore mentre c’è una fuga di gas: soccorso dai vigili dei fuoco». Lo riporta PordenoneToday.
Pesaro: «Tesla impazzita in centro, automobilista accusa un malore e travolge auto e pedoni». Lo riporta Vivere Pesaro.
Venezia: «Malore sulla nave da crociera, passeggero soccorso e portato in ospedale». Lo riporta Il Gazzettino.
Siderno, città metropolitana di Reggio Calabria: «Giovane donna colta da malore nel pieno centro: interviene l’elisoccorso». Lo riporta Telemia.
Suzzara, provincia di Mantova: «Accusa un malore in strada e si accascia a terra, 21enne finisce in ospedale». Lo riporta Prima Mantova.
Chignolo d’Isola, provincia di Bergamo: «Malore per strada, uomo in condizioni serie». Lo riporta Prima Merate.
Crespina Lorenzana, provincia di Pisa; «Colpito da malore in stabilimento industriale a Cenaia». Lo riporta VTrend.
Foggia: «Accusa un malore e si accascia a terra, alcuni passanti e i militari della Guardia di Finanza gli salvano la vita». Lo riporta FoggiaToday.
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Valdobbiadene, provincia di Treviso: «Malore al campo di calcio, 43enne rianimato e salvato in extremis dai presenti». Lo riporta TrevisoToday.
Sava, provincia di Taranto: «Malore per un 18enne, si accascia in piazza: un carabiniere gli salva la vita». Lo riporta il Quotidiano di Puglia.
Fregene, città metropolitana di Roma capitale: «Malore in bici, grave un cinquantenne straniero». Lo riporta Fregeneonline.
Borgosesia, provincia di Vercelli: «Colto da un malore centra con l’auto una vettura parcheggiata: ricoverato in Rianimazione. Grave un pensionato di 73 anni». Lo riporta La Stampa.
Ancona: «Accusa un malore e cade a terra: grave una 73enne trasportata in urgenza all’ospedale. La donna avrebbe riportato un trauma facciale». Lo riporta AnconaToday.
Vignate, città metropolitana di Milano: «Malore al centro commerciale, salvato grazie al massaggio cardiaco. Un uomo si è sentito male mentre faceva compere al centro commerciale Acquario di Vignate». Lo riporta MilanoToday.
Ravenna: «Vittima di un malore, sbanda con l’auto e sbatte contro l’albero: giovane finisce in ospedale. L’auto ha attraversato due strade e una pista ciclabile prima di fermarsi contro un albero». Lo riporta RavennaToday.
Bogotà, Colombia: «La tennista con otto dita ha un malore in campo: la sua storia. La giovane tennista britannica, nata con una rara malattia genetica, è crollata in campo a Bogotà. Portata via in sedia a rotelle, ha rassicurato i fan sui social». Lo riporta IO donna.
Merate, provincia di Lecco: «Malore al lavoro, arriva l’ambulanza. Attimi di paura in un’azienda di via Bergamo a Merate. Sembrerebbe che un uomo di 28 anni si sia improvvisamente sentito male». Lo riporta Prima Merate.
Civitavecchia, città metropolitana di Roma capitale: « Turista accusa un malore improvviso, decisivo l’intervento di due vigilesse». Lo riporta Etrurianews.
Forlì, provincia di Forlì-Cesena: «Paura per Pucci sul palco, ha un malore e interrompe lo spettacolo. Il comico era a Forlì quando, dopo circa mezz’ora dall’inizio del suo spettacolo, si è scusato con gli spettatori ed è tornato in camerino«. Lo riporta MilanoToday.
Milano: «Si accascia a terra sulla 90, rianimata dall’infermiera che stava per perdere il bus. La giovane di 29 anni è stata accompagnata in codice giallo all’ospedale San Carlo dopo essere stata colpita da un malore». Lo riporta MilanoToday.
Treia, provincia di Macerata: «Colpo di sonno o malore, giovane finisce con l’auto contro una pianta: ricoverato in gravissime condizioni». Lo riporta il Corriere Adriatico.
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Termini Imerese, città metropolitana di Palermo: «Malore alla stazione di Termini Imerese: giovane soccorso e trasportato in ospedale». Lo riporta himealive.
Pescara: «Accusa un malore sulla riviera ma prende a pugni i soccorritori del 118, arrestato». Lo riporta IlPescara.
Cesena: «Cesena-Juve Stabia, anche un malore sugli spalti. E il sindaco polemizza: “Si può stoppare la palla col bicipite?”». Lo riporrta CesenaToday.
Milano: «Ricoverato dopo un malore l’ex titolare della Gintoneria, 59 anni». Lo riporta MilanoToday.
Roma: «Nanni Moretti ricoverato per un infarto al San Camillo di Roma. È in terapia intensiva, condizioni «serie ma stabili». Il regista e attore si è sentito male nel pomeriggio di mercoledì. Trasferito in ospedale, è stato operato: la prognosi è riservata«. Lo riporta il Corriere della Sera-Roma.
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Salute
I malori della 42ª settimana 2026
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Essere genitori
Radiazioni wireless, «i bambini sono particolarmente vulnerabili»
Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense.
Il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS) sta raccogliendo pareri pubblici sui potenziali effetti dannosi delle radiazioni a radiofrequenza (RF), più comunemente note come radiazioni wireless, sulla salute umana e sull’ambiente. Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, ha dichiarato all’HHS che le agenzie di regolamentazione federali e le autorità governative hanno sistematicamente ignorato le domande relative all’esposizione pericolosa, a lungo termine e cumulativa alle radiazioni wireless. «I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano una considerazione speciale», ha affermato Holland.
Di seguito il commento di Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, inviato al Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS).
Invio questo commento in qualità di CEO di Children’s Health Defense per esprimere serie preoccupazioni in merito alle potenziali conseguenze per la salute pubblica derivanti dalla rapida espansione delle infrastrutture wireless, in particolare per quanto riguarda i bambini.
Per anni, Children’s Health Defense ha ascoltato direttamente e collaborato con famiglie che affrontano gravi problemi di salute associati alla crescente esposizione alle radiazioni elettromagnetiche artificiali (REM) provenienti dalla tecnologia wireless. Storie come quella di Amelia Gilardi di Pittsfield, Massachusetts, che si è ammalata gravemente in seguito all’attivazione di un’antenna per telefonia mobile nel suo quartiere, ci ricordano che la tecnologia e le infrastrutture wireless hanno un costo. Dietro la promessa di una maggiore connettività ci sono bambini e famiglie che soffrono di problemi di salute debilitanti e, troppo spesso, sono i nostri figli a pagarne il prezzo.
I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano un’attenzione speciale. Sono esposti alle radiazioni wireless in età sempre più precoce, spesso a partire dalla gravidanza e per tutta l’infanzia e l’età adulta, nelle loro case, scuole, comunità e luoghi di lavoro. L’uso diffuso di schermi e dispositivi wireless è diventato la norma e viene persino incoraggiato, mentre le domande sui pericolosi effetti dell’esposizione a lungo termine e cumulativa continuano a essere sistematicamente ignorate dalle agenzie di regolamentazione federali e dalle autorità governative.
Le attuali linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze risalgono al 1996 e sono fondamentalmente errate e obsolete. La tecnologia e le infrastrutture wireless si sono sviluppate enormemente da quando le linee guida sono state introdotte, eppure l’industria ha attivamente soppresso la vasta letteratura scientifica che dimostra chiaramente i danni per le persone e l’ambiente. Inoltre, le agenzie di regolamentazione federali non hanno ancora dimostrato al pubblico che le linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze, risalenti a decenni fa, proteggano adeguatamente i bambini, le altre popolazioni vulnerabili e l’ambiente dai rischi di esposizione.
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Anziché continuare ad aumentare drasticamente l’esposizione della popolazione alle radiazioni wireless, dovremmo adottare un approccio precauzionale e cogliere questa opportunità per esaminare a fondo lo stato attuale della letteratura scientifica e condurre nuovi studi che tengano adeguatamente conto delle conseguenze a lungo termine dell’esposizione ubiqua e cumulativa agli ambienti wireless attuali e futuri. Ciò significa sostenere la ricerca indipendente sugli effetti delle radiazioni a radiofrequenza sulla salute e sullo sviluppo, in particolare sugli effetti su bambini, donne in gravidanza e altre popolazioni vulnerabili.
Inoltre, è altrettanto fondamentale che le agenzie di regolamentazione federali siano trasparenti riguardo alla letteratura scientifica utilizzata per stabilire gli standard di esposizione e che garantiscano che questi siano basati su modelli biologicamente rilevanti. Tale letteratura scientifica deve essere indipendente dall’influenza dell’industria e da qualsiasi entità che abbia un interesse finanziario nella continua diffusione delle tecnologie wireless. È di fondamentale importanza che l’HHS e le altre agenzie di sanità pubblica svolgano un ruolo centrale nella valutazione delle prove e nell’individuazione delle lacune di ricerca ancora esistenti.
Children’s Health Defense continuerà a promuovere un’implementazione responsabile delle infrastrutture wireless, dando priorità alla salute pubblica rispetto all’espansione delle reti wireless e ai profitti del settore. Crediamo che le famiglie e le comunità meritino opportunità concrete per comprendere e affrontare questi rischi e continueremo a difendere i migliori interessi delle persone, della salute pubblica e dell’ambiente.
Non dobbiamo permettere che un’altra generazione di bambini venga danneggiata dagli effetti delle radiazioni wireless. Per il bene dei nostri figli e del loro futuro, dobbiamo affidarci alla scienza indipendente, agire con trasparenza e attuare le protezioni necessarie per prendere decisioni più sicure e responsabili riguardo all’ambiente wireless in cui stanno crescendo.
Esorto l’HHS a dare priorità a ricerche rigorose, indipendenti e trasparenti sugli effetti delle radiazioni wireless sulla salute e sullo sviluppo, in particolare per i bambini e le altre popolazioni vulnerabili. Poiché le tecnologie wireless sono sempre più integrate nella nostra vita quotidiana, abbiamo la responsabilità di garantire che il loro ampio utilizzo sia guidato da solide basi scientifiche e accompagnato da salvaguardie che proteggano pienamente la salute e lo sviluppo dei bambini.
Cordiali saluti,
Mary S. Holland, Esq.
Presidente / Amministratore Delegato Children’s Health Defense
© 8 ottobre 2026, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD.
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Alimentazione
La «materia oscura nutrizionale» negli alimenti potrebbe aiutare a combattere le malattie: parla il fisico
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«Siamo rimasti scioccati dal numero di persone che lo utilizzano»
Il team di ricerca di Barabási ha sviluppato GroceryDB , uno strumento basato sull’Intelligenza Artificiale (IA) che classifica gli alimenti in base al loro grado di lavorazione. Il sistema analizza i componenti nutrizionali di un alimento e ne determina il grado di lavorazione con una precisione di circa il 98%, ha affermato Barabási. GroceryDB è stato creato dai ricercatori come strumento di ricerca, ma ben presto gli acquirenti hanno iniziato a utilizzarlo per confrontare i prodotti alimentari . Questo strumento permette ai consumatori di verificare il livello di trasformazione dei prodotti venduti da Whole Foods, Walmart, Target e altri rivenditori . Inoltre, confronta i prodotti della stessa categoria, consentendo agli acquirenti di trovare alternative meno elaborate. «Non l’abbiamo concepito come un prodotto di consumo», ha affermato Barabási. «Siamo rimasti sorpresi dal numero di persone che lo utilizzano come guida». L’inaspettato interesse dei consumatori mette in luce una questione ben più ampia che il laboratorio di Barabási sta cercando di approfondire: cosa contengono realmente gli alimenti che le persone mangiano e quali effetti hanno all’interno del corpo?Aiuta Renovatio 21
«Il problema più grande a livello cellulare è il cibo»
Barabási si è avvicinato alla ricerca alimentare attraverso il suo lavoro di studio delle reti di interazione all’interno delle cellule e di come le alterazioni in tali reti possano contribuire all’insorgenza di malattie. Le informazioni genomiche possono spiegare alcuni rischi di malattia, ma rappresentano solo circa il 10% dei casi di insorgenza delle malattie, ha affermato. «La domanda è: “Dov’è il resto?”» chiese. Barabási ha affermato che l’elemento mancante è in gran parte l’ambiente, che comprende fattori come il sonno, lo stress e l’esercizio fisico. «Ma il fattore più determinante a livello cellulare è il cibo», perché introduce un’enorme quantità di molecole direttamente nell’organismo, ha affermato. «Quel percorso mi ha portato a iniziare a riflettere su cosa sia fatto il cibo», ha detto Barabási. La scienza della nutrizione si concentra sul numero relativamente ristretto di componenti nutrizionali – circa 150 – di cui gli esseri umani hanno bisogno per l’energia e la sopravvivenza, tra cui zuccheri, grassi, vitamine e altri nutrienti essenziali. Barabási ha però affermato di essere rimasto sorpreso nello scoprire che molte sostanze chimiche notoriamente presenti negli alimenti non sono incluse nei database nutrizionali convenzionali. Il laboratorio Barabási, con sede presso la Northeastern University di Boston, inizialmente aveva identificato circa 20.000 di questi composti. Ora dispone di prove dell’esistenza di circa 135.000 molecole presenti in uno o più alimenti che non sono considerate componenti nutrizionali. Secondo Barabási, non si tratta di sostanze artificiali aggiunte agli alimenti ultra-processati, bensì di sostanze chimiche presenti naturalmente negli alimenti integrali.Sostieni Renovatio 21
La «materia oscura nutrizionale» potrebbe migliorare la salute umana
I polifenoli costituiscono un gruppo importante di questi composti spesso trascurati. Presenti nelle piante, includono i flavonoidi, responsabili del colore, del sapore e dell’aroma di molti frutti e ortaggi. A differenza dei nutrienti convenzionali, questi composti non forniscono principalmente energia all’organismo. Piuttosto, possono influenzare l’attività cellulare interagendo con proteine e DNA, ha affermato Barabási. «Agiscono come farmaci», ha detto. »Attivano o disattivano processi… Il loro ruolo è quello di modulare l’attività cellulare». Gli scienziati comprendono in parte il ruolo di diverse migliaia di questi composti, ha affermato Barabási. Ma «per la stragrande maggioranza, non lo comprendiamo». Questa è la «materia oscura nutrizionale» che il suo laboratorio sta cercando di far luce. I ricercatori stanno utilizzando «gli strumenti della medicina di rete per capire, per ciascuna di queste molecole, con quali molecole interagisce nelle nostre cellule e quindi quali effetti potenzialmente produce», ha affermato Barabási. Le implicazioni potrebbero estendersi ben oltre la semplice conoscenza degli alimenti che le persone consumano. Barabási ha sottolineato che molti farmaci o integratori esistenti, come la vitamina C, hanno origine da piante o alimenti. Alcuni sono derivati direttamente da composti naturali, mentre altri sono stati creati modificando tali composti per renderli più efficaci. Ciò solleva una questione più ampia: esistono altre molecole derivate dagli alimenti che potrebbero migliorare la salute umana? «Credo che ce ne siano. Scommetto che ce ne sono», ha detto Barabási. «Le stiamo cercando».Iscriviti al canale Telegram ![]()
È possibile personalizzare la propria dieta in modo da ottenere benefici per una particolare malattia?
Questa possibilità si inserisce perfettamente nel crescente movimento che considera il «cibo come medicina». Dave Chapman, cofondatore del Real Organic Project e conduttore del relativo podcast, ha osservato che gran parte del dibattito attuale si concentra sull’evitare alimenti potenzialmente dannosi, in particolare quelli ultra-processati. Ma, secondo Barabási, esiste un’altra possibilità. Alcuni alimenti potrebbero essere particolarmente benefici, e alcune varietà dello stesso alimento potrebbero contenere quantità o combinazioni diverse di composti importanti per la salute. Barabási ha affermato che il suo laboratorio intende determinare se sia possibile personalizzare le diete per contrastare singole malattie e se i ricercatori possano identificare le molecole responsabili di tali effetti positivi. La possibilità a lungo termine è quella di individuare combinazioni benefiche di composti derivati dagli alimenti e di renderle disponibili come integratori o medicinali. «È possibile personalizzare la propria dieta in modo che sia benefica per una particolare malattia di cui si soffre già?”, ha chiesto. “Stiamo lavorando in questa direzione». La ricerca potrebbe anche portare a un nuovo modo di pensare al cibo stesso. Anziché selezionare o coltivare le piante principalmente in base a caratteristiche come l’aspetto e la durata di conservazione, i produttori potrebbero in futuro scegliere in base a profili chimici associati al gusto o alla salute. «Se riuscissi a dimostrare che le malattie cardiache richiedono questa combinazione di sostanze chimiche, se si potesse creare un pomodoro che le contenga, e io fossi a rischio di malattie cardiache, lo vorrei», ha detto Barabási.Aiuta Renovatio 21
Siamo ancora lontani dal sapere tutto ciò che c’è in un pomodoro.
La difficoltà sta nel fatto che attualmente gli scienziati non dispongono degli strumenti necessari per effettuare molti di questi confronti. Barabási ha affermato che un pomodoro può contenere circa 10.000 sostanze chimiche, ma i ricercatori ne hanno quantificato solo una piccola parte. In altre parole, possono sapere che un composto esiste senza conoscerne la quantità presente. Ciò rende difficile stabilire perché un pomodoro abbia un sapore migliore di un altro o se le condizioni di coltivazione ne modifichino in modo significativo il profilo chimico. Il gusto, ad esempio, dipende in larga misura dai composti organici volatili e dai flavonoidi, che non vengono misurati di routine negli alimenti. Questa mancanza di dati rende inoltre difficile rispondere a domande sulle differenze tra alimenti biologici e alimenti coltivati in modo convenzionale. Barabási ha affermato che i due tipi di pomodori conterrebbero i componenti chimici di base che rendono un pomodoro tale. Eventuali differenze riguarderebbero le quantità dei singoli composti, la maggior parte dei quali non viene misurata dai ricercatori. «Se avessimo metodi davvero dettagliati per misurare e quantificare tutte le sostanze chimiche presenti in un pomodoro», ha affermato, «allora i ricercatori potrebbero iniziare a determinare quali quantità di sostanze chimiche sono associate alla produzione biologica, a un sapore migliore o ad altre caratteristiche». «Siamo ancora molto lontani da questo obiettivo».Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
«Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione»
Il lavoro di Barabási mette inoltre in luce perché il grado di trasformazione degli alimenti sia importante quando si valuta ciò che le persone effettivamente consumano. Una cipolla, ad esempio, ha una determinata composizione chimica quando è cruda, ha spiegato. Bollirla ne modifica alcuni composti, e friggerla li cambia ulteriormente. Quando una cipolla viene trasformata in un prodotto ultra-processato, come ad esempio un anello di cipolla confezionato, il suo profilo chimico è drasticamente diverso. «Non è più riconoscibile come cipolla», ha affermato Barabási. «Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione». Egli distinse la normale preparazione degli alimenti dall’ultra-lavorazione industriale, osservando che i metodi di cottura utilizzati in una cucina domestica generalmente non trasformano radicalmente un alimento nello stesso modo in cui può farlo l’ultra-lavorazione industriale. «Per raggiungere questo obiettivo servono stabilimenti chimici…», ha affermato.Sostieni Renovatio 21
«Stiamo concentrando i nostri sforzi nel posto sbagliato»
Per i consumatori, GroceryDB offre un modo pratico per valutare la trasformazione degli alimenti nel presente. Ma la ricerca più ampia di Barabási si concentra su domande che potrebbero richiedere anni per trovare risposta. Il suo laboratorio si propone di andare oltre la semplice identificazione dei composti presenti negli alimenti, per arrivare a comprendere come tali composti interagiscono con la biologia umana. Ciò potrebbe in futuro consentire agli scienziati di identificare alimenti o combinazioni di composti alimentari particolarmente benefici per determinate condizioni di salute. Secondo Barabási, non esistono finanziamenti governativi specifici per la mappatura sistematica della composizione chimica degli alimenti. La ricerca, invece, rimane fortemente focalizzata sulla genomica, sebbene i geni rappresentino solo una piccola parte del rischio di malattia. «L’umanità non ha ancora compreso quanto sia importante il cibo per la salute», ha affermato. «Stiamo concentrando i nostri sforzi nella direzione sbagliata». Jill Erzen © 9 ottobre, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD. Renovatio 21 offre questa traduzione per dare una informazione a 360º. Ricordiamo che non tutto ciò che viene pubblicato sul sito di Renovatio 21 corrisponde alle nostre posizioni.Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
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