Alimentazione
La Corea mette al bando la carne di cane
Il Parlamento della Corea del Sud ha votato martedì scorso per vietare la vendita e il consumo di carne di cane, che un tempo era una pratica diffusa nel paese dell’Asia orientale.
Il presidente Yoon Suk Yeol e la first lady Kim Keon Hee, che possiede sei cani e otto gatti, sono stati sostenitori espliciti del divieto sin da quando è stato proposto per la prima volta a settembre. Nella votazione di martedì, 208 deputati su 300 hanno votato a favore, mentre due si sono astenuti.
La messa al bando degli alimentari a base canina arriva nonostante le veementi proteste degli allevatori delle scorse settimane.
La legge vieta l’allevamento, la macellazione e la vendita di carne di cane per il consumo umano a partire dal 2027. Le sanzioni per i trasgressori includono multe fino a 30 milioni di won (circa 20 mila euro) o fino a tre anni di prigione.
Non è prevista alcuna penalità per il consumo: immaginiamo quindi che se uno si mangia un cane lì sul posto, senza macellarlo, non incorre né in multe né in arresto e carcere (una scena simile è visibile su un antico documentario sui riti di possessione in africa del regista francese Jean Rouche, Les maitres fous, dove un uomo africano posseduto divorava un cagnolino dinanzi la cinepresa: per questo il film è stato a lungo bandito)
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Secondo la Reuters, i coreani consumavano carne di cane per far fronte all’umidità estiva, ma si sono allontanati sempre più dalla tradizione poiché gli animali sono diventati animali domestici e non cibo.
Un sondaggio condotto dal think tank Animal Welfare Awareness, Research and Education con sede a Seul ha mostrato che il 94% degli intervistati non ha mangiato cane nell’ultimo anno e il 93% ha affermato che non intende farlo in futuro.
Allevatori e venditori dell’Associazione coreana dei cani commestibili hanno affermato che il divieto interesserà 3.000 ristoranti e circa 3.500 fattorie che allevano circa 1,5 milioni di cani per la consumazione alimentare. I dati di aprile 2022 del ministero dell’Agricoltura indicano questi numeri in 1.600 ristoranti, 1.100 fattorie e 570.000 cani.
Come riportato da Renovatio 21, durante una protesta a dicembre, gli allevatori di cani hanno minacciato di liberare due milioni di cani se il governo avesse proceduto con il divieto. Ju Yeong-bong, capo dell’Associazione coreana degli allevatori di carne di cane, sosteneva all’epoca che si trattava di «un violento atto di barbarie privare le persone del loro diritto a mangiare».
Il governo ha cercato di dissipare le preoccupazioni degli allevatori di cani offrendo un periodo di grazia e un risarcimento in modo che potessero cambiare carriera. Gli attivisti per i diritti degli animali si sono opposti, sostenendo che gli allevatori chiederebbero somme «irrealisticamente elevate».
Nel frattempo, gli allevatori hanno affermato che sia loro che i loro principali clienti hanno più di 60 anni e sono troppo vecchi per cambiare strada o avviare una nuova attività.
Il bando entrerà in vigore nel 2027: immaginiamo quindi che per gli appassionati di piatti a base carne di fido si preparano tre anni di bagordi inediti, con ripetute gozzoviglie cinofaghe e cinici trimalcioneschi party d’addio alla cucina del miglior amico dell’uomo.
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Alimentazione
Nuovo studio collega il glifosato al parto prematuro
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Alimentazione
Epidemia di diarrea negli USA, la lattuga sotto accusa
Le autorità sanitarie statunitensi hanno identificato la lattuga iceberg tritata servita nella più grande catena di fast food di ispirazione messicana del Paese come la fonte di un’epidemia di ciclosporiasi, una malattia parassitaria che causa diarrea grave ed esplosiva.
Dall’inizio di maggio, a livello nazionale sono stati segnalati oltre 1.600 casi di ciclosporiasi confermati in laboratorio, con 94 persone ricoverate in ospedale. Non sono stati segnalati decessi, sebbene i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) abbiano avvertito che il numero effettivo di infezioni è probabilmente molto più elevato, poiché molti casi non vengono diagnosticati.
Venerdì scorso il CDC ha identificato la catena come Taco Bell e ha affermato che un’indagine di tracciabilità ha collegato i prodotti contaminati a un unico fornitore nel Messico centrale. L’ente epidemico ha esortato le persone a non consumare la lattuga iceberg tritata servita nei ristoranti Taco Bell in Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio e West Virginia.
L’agenzia ha dichiarato che il fornitore coinvolto, Taylor Farms de Mexico, ha ritirato volontariamente tutta la lattuga iceberg dal mercato statunitense. Le autorità stanno continuando a indagare per accertare se i prodotti contaminati siano stati distribuiti ad altri ristoranti o rivenditori.
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La ciclosporiasi è causata dal parassita microscopico Cyclospora cayetanensis. La malattia si manifesta tipicamente con diarrea acquosa esplosiva, accompagnata da gonfiore, flatulenza, crampi addominali, nausea e vomito. Alcune persone presentano anche affaticamento e febbre, mentre altre non sviluppano alcun sintomo.
Secondo il CDC, l’infezione si contrae solitamente consumando cibo o acqua contaminati da feci, e i sintomi compaiono in genere circa una settimana dopo l’esposizione.
Sebbene la malattia possa essere curata con antibiotici, non viene rilevata dalla maggior parte degli esami di laboratorio di routine, il che rende difficile la diagnosi. Se non trattata, l’infezione può durare più di un mese, con episodi ricorrenti di diarrea come sintomo più caratteristico.
Il parassita è endemico nei Paesi tropicali e subtropicali. Non vi sono prove che sia in grado di trasmettersi da uomo a uomo.
Precedenti focolai di ciclosporiasi negli Stati Uniti sono stati collegati a coriandolo, lamponi, piselli, lattuga e basilico importati dal Messico.
La crescente popolarità del cibo messicano presso la popolazione americana, che con Trump ha di fatto espresso la volontà di tenere i messicani fuori dagli USA, rimane un mistero.
La catena Taco Bell gode di un successo straordinario che supera l’andamento generale del settore dei ristoranti a servizio rapido (QSR). La catena domina capillarmente il mercato statunitense della cucina di ispirazione messicana, controllando oltre il 26% dei ristoranti di categoria organizzati in catene.
La sua rete commerciale sul suolo americano conta oltre 7.600 pricipali punti vendita distribuiti in tutti gli stati, con una concentrazione record in California che supera gli 880 ristoranti, seguita dal Texas con più di 650. Questa massiccia presenza fisica consente al marchio di servire oltre due miliardi di clienti ogni anno a livello globale, la stragrande maggioranza dei quali concentrata proprio nel mercato domestico.
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I dati finanziari più recenti evidenziano una crescita straordinariamente solida e costante: nel primo trimestre del 2026, Taco Bell ha registrato un aumento dell’8% delle vendite a parità di negozi negli Stati Uniti, segnando l’ottavo trimestre consecutivo di crescita comparabile positiva. Questo incremento segue i già eccellenti risultati dell’ultimo trimestre del 2025, che si era chiuso con un +7% nelle vendite domestiche a parità di posizioni.
A livello di vendite complessive di sistema, il marchio ha registrato un balzo del 10% nello stesso trimestre del 2026, accompagnato da un incremento del 3% nelle transazioni totali e da una crescita dei profitti operativi pari al 39%. L’applicazione mobile di Taco Bell ha superato i 17 milioni di visitatori unici mensili negli Stati Uniti, scalzando giganti storici della ristorazione veloce e posizionandosi come la seconda app di fast food più utilizzata nel Paese.
I fattori chiave di questo successo poggiano sulla capacità di attrarre fasce demografiche trasversali, intercettando sia i consumatori a basso reddito sia le famiglie e i giovani della Generazione Z tra i 18 e i 24 anni.
Ora tutti costoro rischiano di dover correre alla toilette e starvi per lungo tempo – se va bene. Non è dato capire cosa accadrà alla finanze di Taco Bell e del suo gruppo di controllo Yum Brands, tuttavia è difficile pensare che gli americani invertano il loro crescente amore verso il cibo dello spesso diprezzato Paese limitrofo.
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Immagine di pubblico dominio CC0 via Wikimedia
Alimentazione
Leader sindacale messicano assassinato: il movimento agricolo chiede un’indagine
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