Alimentazione
Vuoi una salute migliore? Dimentica queste 10 cose
Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense.
Eliminando determinati alimenti, prodotti di consumo e comportamenti dalla vostra vita, eliminate l’esposizione a influenze tossiche che contribuiscono alla malattia e al malessere, aprendo allo stesso tempo spazio per l’introduzione di influenze che promuovono la salute al loro posto.
Per più di due decenni, il mio obiettivo è stato quello di fornirvi strumenti per prendere il controllo della vostra salute e migliorare la qualità della vostra vita e il vostro benessere. Si stima che circa il 60% degli americani affermi di volersi sentire più in salute, ma solo il 2,7% soddisfa effettivamente la definizione di condurre uno stile di vita sano.
Anche se può sembrare opprimente rivedere i livelli di attività fisica e le abitudini alimentari, scomporre i cambiamenti in passaggi «piccoli» lo rende molto più gestibile.
Le informazioni che seguono sono un esempio di strategie semplici e potenti che possono fare una differenza drammatica per la vostra salute, anche se le istituite un passo alla volta.
Rimuovendo questi elementi dalla vostra vita, eliminate l’esposizione alle influenze tossiche che contribuiscono alla malattia e al malessere, mentre al loro posto si apre lo spazio per l’introduzione di influenze che promuovono la salute.
Elimina queste 10 cose per una vita più sana
1) Acido linoleico
L’acido linoleico è il grasso principale presente negli acidi grassi polinsaturi, compresi gli oli vegetali/di semi, e rappresenta circa l’80% della composizione grassa degli oli vegetali.
I grassi omega-6 devono essere bilanciati con i grassi omega-3 per non essere dannosi, ma questo non è il caso per la maggior parte degli americani. La maggior parte delle persone che mangiano omega-6, compresi gli oli di semi, è stata danneggiata e ossidata durante la lavorazione.
«La maggior parte di questo acido linoleico, quando si ossida, sviluppa idroperossidi lipidici e poi questi degenerano rapidamente in… metaboliti ossidati dell’acido linoleico», afferma il dottor Chris Knobbe, oftalmologo e fondatore e presidente della Cure AMD Foundation.
Secondo Knobbe, gli OXLAM (metaboliti ossidati dell’acido linoleico) sono:
- Citotossici e genotossici
- Mutageni
- Cancerogeni
- Aterogenici
- Trombogenici
Possono verificarsi anche disfunzioni metaboliche, mentre gli OXLAM sono tossici per il fegato e sono associati a infiammazione, fibrosi e steatosi epatica negli esseri umani.
L’acido linoleico si trova praticamente in tutti gli alimenti trasformati, inclusi cibi da ristorante, salse e condimenti per insalate, quindi per eliminarlo dovrete eliminare la maggior parte degli alimenti trasformati e cibi da ristorante dalla vostra dieta, a meno chevoi non possiate confermare che lo chef cucina solo con il burro.
Tuttavia, poiché gli animali vengono nutriti con cereali ricchi di acido linoleico, è anche nascosto in cibi «sani» come pollo e maiale, il che rende anche queste carni una fonte importante.
L’olio d’oliva è un altro alimento salutare che può essere una fonte nascosta di acido linoleico, poiché viene spesso tagliato con oli di semi più economici.
2)Mangiare dopo cena
Il momento dei pasti è importante quasi quanto gli alimenti che li compongono. L’alimentazione a tempo limitato (TRE) è un intervento semplice e potente che imita le abitudini alimentari dei nostri antenati e ripristina il vostrocorpo a uno stato più naturale che consente il verificarsi di tutta una serie di benefici metabolici.
Il TRE comporta la limitazione della finestra di mangiare da sei a otto ore al giorno invece della finestra di oltre 12 ore utilizzata dalla maggior parte delle persone.
La ricerca mostra, ad esempio, che il TRE promuove la sensibilità all’insulina e migliora la gestione della glicemia aumentando i tassi di assorbimento del glucosio mediato dall’insulina, che è importante per risolvere il diabete di tipo 2.
In un altro studio, quando 15 uomini a rischio di diabete di tipo 2 hanno limitato la loro alimentazione anche a una finestra di nove ore, hanno abbassato la loro glicemia media a digiuno, indipendentemente da quando è iniziata la «finestra del mangiare».
Idealmente, vorrete smettere di mangiare per diverse ore prima di coricarvi, quindi iniziare la vostra finestra per mangiare da metà a tarda mattinata dopo esservi svegliati.
3) EMF e telefoni cellulari
La maggior parte dei telefoni cellulari include un avviso poco noto che afferma di mantenere il telefono a una certa distanza dal corpo – di solito da 5 a 15 millimetri – per limitare l’esposizione alle radiofrequenze al di sotto del limite di sicurezza federale. Se portate il telefono in tasca o il reggiseno, o lo tenete contro l’orecchio quando parli, state violando questo avviso con conseguenze sconosciute per la salute.
Devra Davis, Ph.D., fondatore e presidente dell’Environmental Health Trust, ha messo in guardia per anni sui rischi dei cellulari in generale ma, in particolare, sui rischi per le donne incinte e i loro bambini non ancora nati, osservando che gli studi prenatali sugli animali hanno esposizione alle radiazioni mostrata dai cellulari:
- DNA alterato
- Metabolismo cerebrale alterato
- Midollo spinale compromesso
- Capacità di apprendimento influenzate
La ricerca condotta dal National Toxicology Program ha anche trovato «chiare prove» che l’esposizione alle radiazioni del cellulare ha portato a tumori cardiaci nei ratti maschi, insieme ad «alcune prove» che hanno causato loro tumori al cervello e alle ghiandole surrenali.
Sebbene la maggior parte delle persone non voglia eliminare del tutto il cellulare, evitate di portarlo sul vostro corpo e mantenetelo in modalità aereo il più possibile.
Tuttavia, anche in modalità aereo può comunque emettere segnali, motivo per cui non dovreste dormire con esso nella vostra camera da letto e dovreste spegnerlo di notte.
4) Dolcificanti artificiali
Il consumo di cibi e bevande zuccherati artificialmente porta a interruzioni del metabolismo ed è stato collegato a un aumento dell’appetito e delle voglie, nonché a un aumento del rischio di diabete e altre malattie metaboliche.
I dolcificanti artificiali acesulfame potassio e sucralosio – il marchio Splenda – possono persino interferire con il processo di disintossicazione del fegato, poiché la ricerca ha scoperto che inibiscono l’attività della glicoproteina P, una «proteina di difesa» importante per proteggere gli organismi dalle tossine ambientali.
Poiché la glicoproteina P svolge anche un ruolo in altre funzioni del corpo, incluso il mantenimento della barriera ematoencefalica, i ricercatori hanno sottolineato la necessità di ulteriori ricerche per determinare in che modo i dolcificanti artificiali possono influenzare altri organi oltre al fegato.
Uno studio di coorte su larga scala ha anche scoperto che le persone che consumavano livelli più elevati di dolcificanti artificiali, incluso l’aspartame, avevano un rischio più elevato di cancro in generale rispetto ai non consumatori.
In particolare, il rischio totale di cancro è aumentato del 13% tra i consumatori di dolcificanti artificiali, mentre il rischio di cancro al seno è aumentato del 22% e il rischio di cancro correlato all’obesità è aumentato fino al 15%.
Oltre al loro uso comune nelle bevande dietetiche e negli snack a basso contenuto di zucchero, tenete presente che i dolcificanti artificiali sono nascosti in molti prodotti che potrebbero sorprenderti, inclusi latticini, ketchup, condimenti per l’insalata, prodotti da forno e farmaci.
5) Contenitori e bottiglie di plastica per alimenti
Se state ancora conservando il cibo in contenitori di plastica o bevendo da bottiglie di plastica, passare a alternative sicure come vetro, ceramica e acciaio inossidabile è una scelta intelligente.
Le microplastiche, che sono semplicemente minuscoli pezzi di plastica, sono comuni nell’acqua in bottiglia, per cominciare.
Quando i ricercatori del dipartimento di chimica della State University di New York a Fredonia hanno testato 259 bottiglie d’acqua, hanno riscontrato una contaminazione da microplastica nel 93% di esse.
Non è noto quali rischi per la salute siano posti dal consumo di queste minuscole particelle di plastica, ma è noto che le microplastiche possono agire come spugne per contaminanti inclusi metalli pesanti, inquinanti organici persistenti, bifenili policlorurati (PCB) o agenti patogeni, o potrebbero causare danni a cellule o livello subcellulare.
La plastica può anche filtrare sostanze chimiche nel cibo e nelle bevande. Gli ftalati sono solo un esempio di sostanze chimiche ad alto volume di produzione utilizzate frequentemente come plastificanti in cloruro di polivinile o PVC e altre materie plastiche, alcune delle quali sono utilizzate negli imballaggi alimentari utilizzati dai fast food e dai ristoranti da asporto.
Il rischio potrebbe essere ancora maggiore se scaldi il cibo in plastica o se lasci una bottiglia d’acqua di plastica al sole.
Ad esempio, è noto che l’antimonio, una sostanza chimica tossica utilizzata per produrre polietilene tereftalato o plastica PET utilizzata per le bottiglie d’acqua, filtra nell’acqua e uno studio ha scoperto che la conservazione delle bottiglie a temperature più elevate aumentava la quantità di lisciviazione.
6) Pentole antiaderenti
La comodità di una superficie antiaderente ha un prezzo elevato, poiché le sostanze chimiche utilizzate nella loro produzione persistono nell’ambiente, contaminano le riserve idriche e sono state collegate a problemi di sviluppo, cancro, danni al fegato, effetti immunitari, problemi alla tiroide e altro ancora.
Si stima che le sostanze chimiche polifluoroalchiliche o perfluoroalchiliche (PFAS), che includono PFOA e PFOS, siano nel sangue di oltre il 98% degli americani.
Mentre la produzione di PFOA è terminata nel 2015, DuPont e altre società hanno sostituito sostanze chimiche simili nella produzione di pentole antiaderenti.
Nel maggio 2015, più di 200 scienziati provenienti da 40 paesi hanno firmato la Dichiarazione di Madrid, che mette in guardia sui danni delle sostanze chimiche PFAS e documenta i seguenti potenziali effetti sulla salute dell’esposizione:
- Tossicità epatica
- Interruzione del metabolismo lipidico, del sistema immunitario ed endocrino
- Effetti neurocomportamentali avversi
- Tossicità neonatale e morte
- Tumori in più apparati
- Tumori testicolari e renali
- Malfunzionamento del fegato
- Ipotiroidismo
- Colesterolo alto
- Colite ulcerosa
- Peso e dimensioni alla nascita ridotti
- Obesità
- Diminuzione della risposta immunitaria ai vaccini
- Livelli ormonali ridotti e pubertà ritardata
Le opzioni più salutari includono pentole in ceramica e ghisa smaltata, entrambe resistenti, facili da pulire e completamente inerti, il che significa che non rilasceranno sostanze chimiche nocive nella vostra casa.
7) Saponi e detergenti antibatterici
L’uso eccessivo e generoso di prodotti antimicrobici come disinfettanti domestici e industriali, disinfettanti per le mani e altri detergenti antibatterici aumenta il rischio di resistenza antimicrobica nell’ambiente.
La resistenza antimicrobica è stata dichiarata una delle prime 10 minacce globali per la salute pubblica per l’umanità, causando circa 700.000 morti in tutto il mondo ogni anno.
L’uso del sapone antibatterico provoca persino cambiamenti nella composizione microbica della pelle, che potrebbero influire sulla salute della pelle.
I prodotti antibatterici possono anche contenere triclosan, una sostanza chimica antibatterica e noto distruttore endocrino.
È così ampiamente utilizzato che si stima che il 75% della popolazione degli Stati Uniti sia stata esposta, una statistica preoccupante poiché viene prontamente assorbito dalla pelle umana e dalla mucosa orale, dove può influenzare le risposte immunitarie, la produzione di specie reattive dell’ossigeno e le funzioni cardiovascolari.
Sono stati osservati anche effetti sulla riproduzione e sullo sviluppo.
A meno che non ti trovi in un ambiente ospedaliero, evita saponi e detersivi antibatterici, inclusi disinfettanti per le mani e salviette, dentifricio, deodoranti e detersivi per bucato.
8)Prodotti per la pulizia commerciali
I prodotti per la pulizia della casa rilasciano comunemente composti organici volatili che possono causare asma e malattie respiratorie. Uno studio ha rilevato che le donne che usavano detergenti chimici avevano un declino accelerato della funzione polmonare, che potrebbe segnalare un rischio per la salute respiratoria a lungo termine.
Gli ftalati sono comuni anche nei prodotti per la pulizia, in particolare nelle varietà profumate.
Gli studi mostrano associazioni tra l’esposizione agli ftalati in utero e le seguenti condizioni di salute:
- Disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD)
- Altri problemi comportamentali
- Sviluppo cognitivo avverso
- QI più basso
- Scarso sviluppo psicomotorio
- Comunicazione sociale compromessa
La buona notizia è che è facile sostituire i detergenti chimici con un breve elenco di ingredienti di base, che possono essere utilizzati per creare i propri prodotti per la pulizia naturali:
- Bicarbonato di sodio
- Aceto bianco
- Succo di limone
- Perossido di idrogeno
- Sapone di Castiglia liquido
- Oli essenziali biologici (facoltativi). Alcuni, tra cui l’olio di lavanda e dell’albero del tè, hanno proprietà antibatteriche
- Ciotole per mescolare
- Flaconi spray
- Strofinacci di cotone
9) Prodotti tossici per la cura della persona
I prodotti per la cura della persona spesso contengono sostanze chimiche che alterano il sistema endocrino, inclusi ftalati e parabeni, e il toluene, un neurotossico. Pochissime sostanze chimiche sul mercato sono testate per la sicurezza, ma anche quelle che non sono necessariamente sicure. In parte ciò è dovuto al fatto che i test di sicurezza vengono generalmente eseguiti su una sola sostanza chimica alla volta e in condizioni di laboratorio.
Il modo in cui sei effettivamente esposto alle sostanze chimiche, in combinazione e in innumerevoli scenari diversi del mondo reale, può aumentare la loro tossicità in modo esponenziale.
È possibile che l’uso di prodotti per la cura personale e cosmetici possa influenzare l’età alla menopausa, oltre ad avere un bambino che è a maggior rischio di essere piccolo per l’età gestazionale.
Sono state scoperte almeno 11 sostanze chimiche e famiglie chimiche problematiche comunemente utilizzate nei cosmetici.
La lista include:
- Idrossianisolo butilato/idrossitoluene butilato
- Coloranti al catrame di carbone
- Dietanolamina
- Conservanti a rilascio di formaldeide
- Parabeni
- Ftalati
- 1,4 diossano
- Idrocarburi policiclici aromatici
- Silossani
- Talco/amianto
- Triclosan
Per evitare l’esposizione, semplificate la vostra routine e create i vostri prodotti per la cura personale utilizzando ingredienti sicuri come olio di cocco, sapone neutro e oli essenziali.
10) La vostra sedia
Stare seduti ha un’influenza negativa perniciosa sulla vostra salute, poiché essere sedentario per lunghi periodi di tempo ogni giorno sembra accelerare l’invecchiamento a livello cellulare. Tra quasi 1.500 donne anziane incluse in uno studio, quelle che stavano sedute più a lungo avevano, in media, otto anni in più, biologicamente parlando, delle donne che si muovevano più spesso.
Una ricerca separata, pubblicata sull’American Journal of Preventive Medicine, ha inoltre rilevato che stare seduti per più di tre ore al giorno ha causato il 3,8% dei decessi per tutte le cause nei 54 paesi intervistati.
Ridurre il tempo di seduta a meno di tre ore al giorno potrebbe aumentare l’aspettativa di vita di 0,2 anni, hanno concluso i ricercatori.
Più del 60% delle persone a livello globale trascorre più di tre ore al giorno seduto, quindi «siediti di meno, muoviti di più» è un motto che vale la pena ripetere. Un modo semplice per farlo è sostituire la sedia da scrivania con una scrivania in piedi e camminare ogni giorno il più possibile.
Ricordate, mentre vi incoraggio a lavorare su ogni elemento di questo elenco, non dovete eliminarli tutti durante la notte.
Con ogni esposizione tossica che rimuovi dalla vostra vita, godrete di una salute migliore e riceverete una rinnovata motivazione per continuare la vostra ricerca verso il raggiungimento di una salute ottimale.
Joseph Mercola
Pubblicato originariamente da Mercola.
Renovatio 21 offre questa traduzione per dare una informazione a 360º. Ricordiamo che non tutto ciò che viene pubblicato sul sito di Renovatio 21 corrisponde alle nostre posizioni.
Alimentazione
Il WEF riformula lo slogan «mangiate insetti» come nuovo progetto di investimento per l’«economia della natura»
Il World Economic Forum (WEF) continua a promuovere con forza il consumo di insetti come fonte proteica alternativa.
Nel rapporto «50 opportunità di investimento per una nuova economia della natura», pubblicato a marzo 2026 in collaborazione con Oliver Wyman, il WEF indica le proteine alternative – compresi gli insetti destinati al consumo umano – tra le 50 opportunità di investimento più promettenti di un settore valutato 10.100 miliardi di dollari.
«Proteine alternative: una gamma di fonti alimentari sostenibili, tra cui proteine vegetali, da fermentazione, cellulari, da insetti e da alghe», si legge nel documento.
Gli autori sostengono che gli insetti richiedono «meno terreno rispetto all’allevamento tradizionale» e che esiste un «mercato in forte crescita» per questi prodotti. L’obiettivo dichiarato è ridurre progressivamente le proteine animali tradizionali a favore di alternative «più sostenibili», sostenendo che la carne convenzionale danneggia sia la salute umana sia il pianeta.
Il rapporto definisce «consumatori attenti alla sostenibilità» coloro che saranno più propensi ad accettare questa transizione, ottenuta attraverso la «riformulazione degli alimenti» che sostituisce ingredienti di origine animale.
Il WEF spinge da anni questa agenda. Già nel 2016 prevedeva che entro il 2030 «mangeremo molta meno carne. Un piacere occasionale. Non un alimento base». Articoli e rapporti successivi hanno ripetutamente presentato gli insetti come soluzione al cambiamento climatico, alla sicurezza alimentare e all’impatto ambientale dell’allevamento.
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Nel documento del 2019 «Meat: the Future series – Alternative Proteins» si sottolineava che gli insetti possono essere allevati con mangimi di scarto, contribuendo a un’economia «circolare», e che è necessario sviluppare prodotti come farine per aumentarne l’accettabilità.
L’ultimo rapporto del 2026 insiste sul fatto che queste opportunità sono «mature per essere sostenute con capitali da banche, investitori e compagnie assicurative», sfruttando gli impegni aziendali per le emissioni zero come leva per finanziare la «nuova economia della natura».
Si tratta di un programma imposto dall’alto, non di una richiesta spontanea dei consumatori, finalizzato a controllare le abitudini alimentari della popolazione attraverso narrazioni ambientali e opportunità di profitto per grandi investitori.
Come riportato da Renovatio 21, tra gli investitori nel dominio delle proteine di insetto OGM ci sono già da anni Bill Gates e l’esercito USA. Negli Stati Uniti vengono assegnati crediti scolastici extra ai bambini che mangiano insetti, che sono stati approvati per l’alimentazione a Singapore e venduti nei supermercati britannici per sfamare i poveri. In Europa si sono avuti casi, come in Olanda, di mense scolastiche che offrono agli studenti piatti a base di vermi della farina e compagni.
Studi dimostrano la difficoltà nella digestione degli esoscheletri chitinosi degli insetti. Un altro problema è la quantità di parassiti che vivono negli invertebrati. In Italia, il cibo a base di vermi e insetti è già finito in Gazzetta Ufficiale due anni fa.
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Alimentazione
Kennedy annuncia che oltre 50 facoltà di medicina aggiungeranno corsi di formazione in nutrizione
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L’iniziativa affronta la «crisi delle malattie prevenibili»
Il medico di medicina di famiglia, il dott. George Fareed, ha affermato che l’iniziativa migliorerà la salute degli americani. «Avrà solo benefici positivi per la salute degli americani in futuro. L’alimentazione è fondamentale per la longevità e il benessere. I medici saranno più preparati a educare i loro pazienti su una corretta alimentazione», ha affermato Fareed. L’HHS ha citato dati che mostrano che gli Stati Uniti spendono 4,4 trilioni di dollari all’anno per curare malattie croniche e problemi di salute mentale e che 1 milione di americani muore ogni anno a causa di malattie croniche legate al cibo. L’HHS ha descritto questa situazione come una «crisi di malattie prevenibili». Affrontare l’epidemia di malattie croniche e migliorare l’alimentazione degli americani è uno dei principi fondamentali del programma Make America Healthy Again (MAHA) di Kennedy. Un rapporto del settembre 2025 della Commissione MAHA della Casa Bianca chiedeva una maggiore educazione alimentare. A gennaio, Kennedy ha presentato le nuove linee guida alimentari nazionali, invertendo la «piramide alimentare» sviluppata negli anni ’90, mettendo proteine, latticini, grassi sani, verdura e frutta in cima e i cereali in fondo. «Tra la revisione della piramide alimentare e questa iniziativa, la mia speranza è che i nostri figli non solo prosperino, ma che saremo anche in grado di invertire decenni di cattiva alimentazione e l’epidemia di malattie croniche», ha affermato la dottoressa Kat Lindley, medico di medicina di famiglia.Iscriviti al canale Telegram 
«Due anni interi di farmacologia e solo un corso di nutrizione»
Secondo la scheda informativa dell’HHS, le «competenze fondamentali» del curriculum di nutrizione che le facoltà di medicina svilupperanno includono l’identificazione degli stati di carenza di nutrienti e lo sviluppo di modelli alimentari sani per tutta la vita per i pazienti affetti da malattie croniche. Diversi medici e professionisti sanitari che hanno parlato con The Defender hanno affermato che il programma di nutrizione rappresenta un gradito allontanamento dall’educazione alimentare attualmente offerta dalla maggior parte delle facoltà di medicina o da quella ricevuta durante gli studi, anche se alcune facoltà di medicina affermano sui loro siti web che «il cibo è medicina». «Il cibo è una medicina, ma alla facoltà di medicina tutto quello che abbiamo imparato è stato come identificare i sintomi e capire quale farmaco associare», ha affermato la dottoressa Margaret Christensen, ginecologa qualificata, formatrice clinica nazionale e internazionale e co-fondatrice del Carpathia Collaborative. «Avevamo molte ore e due anni interi di farmacologia e solo un corso di nutrizione», ha detto Christensen. Fareed, che ha frequentato la Harvard Medical School tra il 1966 e il 1970, ha affermato di non aver ricevuto «alcuna formazione o educazione formale in materia di nutrizione». La gastroenterologa in pensione, la dottoressa Danice Hertz, ha affermato: «la formazione in nutrizione è stata notevolmente carente nelle facoltà di medicina americane e nei programmi di specializzazione. Ciò ha un impatto negativo sulla prevenzione delle malattie, poiché molte patologie croniche possono essere controllate e persino eliminate con una corretta alimentazione». Hertz ha affermato che la sua formazione presso la facoltà di medicina includeva «un’istruzione minima in materia di nutrizione». «Non ero preparato a valutare e trattare problemi nutrizionali o a consigliare i pazienti sulla prevenzione delle malattie attraverso una buona alimentazione. Quello che ho imparato sulla nutrizione l’ho imparato da solo», ha detto Hertz. Il medico internista dottor Clayton J. Baker ha affermato di aver ricevuto «circa 10-20 ore di formazione in nutrizione durante la facoltà di medicina». L’educazione alimentare «non è stata completamente ignorata», ma «non è stata nemmeno enfatizzata», ha aggiunto. Baker ha affermato che una parte significativa di questa limitata formazione nutrizionale si basava sulla precedente «piramide alimentare». Quando ha introdotto le nuove linee guida dietetiche nazionali a gennaio, Kennedy ha affermato che il modello precedente «scoraggiava erroneamente» grassi e proteine sani e dava troppa importanza ai cereali. «Quando frequentavo la facoltà di medicina, mi è stata insegnata la dottrina dominante dell’epoca, inclusa la ‘piramide alimentare’. Quell’approccio alla nutrizione si è rivelato controproducente per la salute», ha affermato Baker. La dottoressa Jane Orient, direttrice esecutiva dell’Associazione dei medici e chirurghi americani, ha affermato che la sua formazione medica comprendeva materiale su «vitamine, carboidrati, proteine, grassi e minerali, nonché segni di eccessi e carenze». «Se avessimo imparato a conoscere una dieta equilibrata, avremmo imparato anche a conoscere la piramide alimentare, ormai screditata», ha affermato Orient. La nutrizionista clinica Gail Clayton, che insegna biochimica della nutrizione all’Università di Bridgeport, ha affermato che anche nelle scuole di farmacia l’educazione alimentare è carente. «Non ci è stata insegnata la funzione delle vie metaboliche», ha detto Clayton. «Il nostro sistema attuale si limita a somministrare un trattamento farmacologico senza cercare alcuna carenza o squilibrio nutrizionale sottostante».Sostieni Renovatio 21
L’industria farmaceutica ha «alterato i programmi di studio delle migliori facoltà di medicina americane»
Alcuni medici hanno individuato delle criticità nella nuova iniziativa. Hanno preso atto delle recenti politiche dell’amministrazione Trump e hanno sollevato dubbi su cosa la nuova educazione alimentare introdotta nei programmi di studio delle facoltà di medicina sostituirà. Baker ha affermato che, sebbene l’iniziativa sia «in ritardo», ci sono dubbi sulle «recenti decisioni dell’amministrazione in merito ai pesticidi». Il mese scorso, il presidente Donald Trump ha firmato un ordine esecutivo che prevede l’ aumento della produzione nazionale di glifosato, il principio attivo dell’erbicida Roundup della Monsanto, nonché sospettato cancerogeno. «Ci si chiede quanto significativo si rivelerà un miglioramento dell’educazione alimentare negli Stati Uniti. Una dieta equilibrata a base di cibi integrali ha un valore limitato se è intrisa di glifosato», ha affermato Baker. Orient ha affermato che non ci sono «prove» che 40 ore di educazione alimentare «avranno alcun effetto sui tassi di malattia» e ha chiesto da cosa verrebbero sottratte queste ore. «Il numero di ore non è importante, il contenuto sì», ha detto Orient. «Abbiamo molte malattie croniche. È improbabile che un corso di nutrizione includa cause iatrogene, come vaccini e farmaci, compresi quelli con obbligo di ricetta, e altri fattori legati allo stile di vita, come la mancanza di sole, l’esercizio fisico e relazioni sane». Il dott. Joseph Varon, presidente e direttore sanitario dell’Independent Medical Alliance, ha affermato che l’iniziativa rappresenta un «buon primo passo» che riporta l’attenzione delle facoltà di medicina su «scienza e dati». «L’influenza dell’industria, in particolare quella farmaceutica, ha distorto i programmi di studio delle migliori facoltà di medicina americane», ha affermato Varon. «Se vogliamo seriamente invertire la tendenza delle malattie croniche, la nutrizione deve diventare una parte fondamentale della formazione medica». Diversi studi e sondaggi, alcuni risalenti agli anni Sessanta, hanno rilevato che la maggior parte delle facoltà di medicina non pone l’accento sull’educazione alimentare: tre quarti delle facoltà di medicina statunitensi non richiedono corsi di nutrizione clinica e solo il 14% dei programmi di specializzazione offre un curriculum obbligatorio in nutrizione. Un sondaggio del 2022 pubblicato sul Journal of Wellness ha rilevato che gli studenti di medicina hanno dichiarato di ricevere in media 1,2 ore di educazione alimentare formale ogni anno, mentre un sondaggio del 2015 ha rilevato che gli studenti di medicina statunitensi hanno dedicato, in media, 19 ore all’educazione alimentare durante i loro quattro anni di facoltà di medicina.Aiuta Renovatio 21
Iniziativa uno dei numerosi sforzi guidati da Kennedy per migliorare la nutrizione negli Stati Uniti
La nuova iniziativa si inserisce nel contesto di un impegno costante da parte di Kennedy per promuovere una migliore alimentazione negli Stati Uniti, che comprende anche visite alle mense scolastiche nell’ambito del recente tour «Riprenditi la tua salute». In un’intervista con Joe Rogan all’inizio di questo mese, durante la quale Kennedy si è espresso in modo critico nei confronti del glifosato, Kennedy ha affermato che una definizione federale di alimenti ultra-processati sarà annunciata già ad aprile. All’inizio di questo mese, Kennedy ha anche annunciato un piano per «insegnare alla gente a cucinare» e ha attaccato due catene di caffè, Starbucks e Dunkin’, per l’elevato contenuto di zucchero in alcune delle loro bevande a base di caffè.Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
Alimentazione
«Abbiamo reso i nostri agricoltori dipendenti» dal glifosato, dice RFK Jr. a Joe Rogan
Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense. Le opinioni degli articoli pubblicati non coincidono necessariamente con quelle di Renovatio 21.
Il Segretario alla Salute degli Stati Uniti, Robert F. Kennedy Jr., ha definito il glifosato un «veleno» e ne ha messo in dubbio la sicurezza, pur difendendo l’ordine del Presidente Donald Trump di espandere la produzione nazionale. RFK Jr. ha dichiarato a Joe Rogan che la dipendenza dalle forniture cinesi minaccia la sicurezza nazionale, ma ha insistito sul fatto che gli Stati Uniti devono in ultima analisi «abbandonare il glifosato» attraverso l’agricoltura rigenerativa e nuove tecnologie.
Il Segretario alla Salute degli Stati Uniti, Robert F. Kennedy Jr., ha definito il glifosato un «veleno» presente nelle scorte alimentari americane, pur sostenendo l’ordine esecutivo del Presidente Donald Trump che ne amplia la produzione nazionale.
Intervenendo il 27 febbraio su The Joe Rogan Experience, Kennedy ha sottolineato la sua decennale lotta contro i pesticidi. «I pesticidi sono veleni. Sono progettati per uccidere ogni forma di vita. Non è una buona cosa averli nel cibo», ha affermato.
Tuttavia ha difeso l’ordine esecutivo del presidente come misura di sicurezza nazionale.
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Trump ha firmato l’ordinanza a febbraio per incrementare la produzione statunitense di glifosato, il principio attivo dell’erbicida Roundup di Monsanto. Bayer ha acquisito Monsanto nel 2018 e ora deve affrontare decine di migliaia di cause legali secondo cui l’esposizione al Roundup avrebbe causato il cancro.
Ore dopo l’ordine, Kennedy ha dichiarato al New York Times: «l’ordine esecutivo di Donald Trump mette l’America al primo posto su ciò che più conta: la nostra prontezza difensiva e la nostra fornitura di cibo». Pochi giorni dopo, Kennedy ha pubblicato un post su X, spiegando la sua posizione.
Nel programma di Rogan, Kennedy ha affermato che i rapporti del settore mostrano che il 99% delle forniture di glifosato degli Stati Uniti proviene dalla Cina. Funzionari del Dipartimento della Difesa degli Stati Uniti hanno avvertito che la dipendenza rappresenta «un’estrema vulnerabilità per la sicurezza nazionale», ha affermato. Un’interruzione delle forniture «potrebbe letteralmente interrompere le nostre forniture alimentari da un giorno all’altro e paralizzare il Paese».
«Il presidente si occupava di sicurezza nazionale», ha detto Kennedy.
L’ordine esecutivo garantisce inoltre l’immunità legale ai produttori nazionali obbligati, ai sensi del Defense Production Act del 1950, a produrre prodotti a base di glifosato. La legge consente al governo federale di imporre alle aziende di produrre materiali ritenuti necessari per la sicurezza nazionale. Bayer è l’unica azienda che produce glifosato negli Stati Uniti.
Kennedy ha criticato le tutele di responsabilità civile. «Non è una cosa che mi ha particolarmente soddisfatto. Lasciatemi dire con tono pacato», ha detto. Ha avvertito che l’immunità «elimina ogni incentivo a rendere il prodotto più sicuro».
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«Abbiamo reso i nostri agricoltori dipendenti» dal glifosato
Oltre alla geopolitica, Kennedy sosteneva che la passata politica federale aveva creato una profonda dipendenza dell’agricoltura da questa sostanza chimica.
«Attraverso le politiche e i sussidi federali… abbiamo reso i nostri agricoltori dipendenti da questi pesticidi e in particolare dal glifosato», ha affermato. «Il glifosato è il pesticida fondamentale del nostro sistema di produzione alimentare».
Ha spiegato come le colture geneticamente modificate ne abbiano favorito l’uso diffuso. «Il mais Roundup Ready… significa che puoi spruzzare il campo e tutto il verde muore tranne il mais, che è immune al glifosato», ha detto. Lo stesso vale per la soia.
Kennedy ha affermato che il 97% del mais e il 98% della soia statunitensi dipendono dal glifosato. «Se vietassimo il glifosato da un giorno all’altro… distruggeremmo il sistema alimentare americano», ha affermato.
Questa dipendenza lascia gli agricoltori intrappolati in un modello costoso e sempre più pericoloso, ha affermato Kennedy.
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Gli agricoltori hanno iniziato a spruzzare glifosato «direttamente sul cibo» e le allergie sono aumentate
Kennedy ha messo in dubbio i rischi per la salute derivanti da qualsiasi esposizione alla sostanza chimica. «Non so se esista un livello sicuro», ha affermato.
La maggior parte delle controversie legali si è concentrata sul linfoma non-Hodgkin «perché è l’unica cosa supportata da una massa critica di studi scientifici», ha osservato.
Sebbene non esista grano Roundup Ready, Kennedy ha affermato che gli agricoltori hanno iniziato a utilizzare il glifosato intorno al 2003 per essiccare il grano prima del raccolto. «Per la prima volta, lo spruzzavano direttamente sul cibo», ha detto.
«Intorno al 2003 si è iniziato a vedere questa esplosione di celiachia e allergie al glutine», ha affermato. Kennedy ha riconosciuto che «non ci sono chiare prove scientifiche che siano correlate». Tuttavia, ha citato «segnali» sulla salute ora in fase di revisione da parte delle agenzie sanitarie federali.
Il glifosato «decisamente sconvolge… il bioma intestinale», ha detto Kennedy. «Il vantaggio del glifosato è che, a differenza di altri veleni, non danneggia i tessuti organici, ma attacca le piante, non i tessuti animali. Ma il microbioma dello stomaco è vegetale».
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Gli agricoltori sanno che il glifosato sta «distruggendo il loro terreno»
Kennedy ha anche avvertito che il glifosato danneggia la salute del suolo.
Gli agricoltori «sanno che sta distruggendo il loro terreno», ha detto. Il glifosato danneggia la microbiologia del suolo, riduce l’infiltrazione dell’acqua e contribuisce al deflusso. «Non è sostenibile. Lo sanno tutti», ha aggiunto.
Ha affermato che gli agricoltori sono risentiti per l’elevato costo del glifosato, per la diffusione di erbacce resistenti alle sostanze chimiche e per le restrizioni europee all’esportazione che limitano le colture trattate con glifosato.
«Gli agricoltori sono le persone più laboriose che abbia mai incontrato», ha detto Kennedy. «Vogliono produrre il cibo più sano e… gli input li stanno uccidendo».
Ha aggiunto: «sette anni su dieci gli agricoltori perdono soldi e… non ci sono più giovani che si trasferiscono nelle campagne. Quindi, sapete, dobbiamo davvero fare il possibile per assicurarci di non perdere altre aziende agricole in questo Paese. Ed è questo che preoccupa il presidente. Deve essere la sua priorità».
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«Sappiamo tutti che dobbiamo abbandonare il glifosato»
Pur difendendo l’ordine di Trump, Kennedy ha insistito sul fatto che l’obiettivo a lungo termine rimane chiaro. «Sappiamo tutti che dobbiamo abbandonare il glifosato», ha affermato.
Ha affermato che il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti sta investendo molto nella ricerca e nell’agricoltura rigenerativa, mentre il presidente ha stanziato 1 miliardo di dollari per l’agricoltura rigenerativa e la riduzione dell’uso di sostanze chimiche.
Kennedy ha menzionato i sistemi laser che colpiscono erbacce e insetti senza l’uso di sostanze chimiche. Sebbene le macchine costino circa 1 milione di dollari, ha affermato che il sistema «si ripaga da solo», citando prove che dimostrano un aumento della produttività e una riduzione delle stagioni di crescita.
«Ci sono tutte queste nuove tecnologie entusiasmanti che ci danno una luce alla fine del tunnel», ha detto. «E potrebbe essere molto, molto veloce».
Ha riconosciuto che le colture a filari rappresentano una sfida maggiore rispetto alle aziende agricole biologiche specializzate, ma ha sollecitato investimenti per liberare gli Stati Uniti dalla dipendenza chimica.
«Come possiamo aiutarli a farlo?», ha chiesto. «Come possiamo convincere gli imprenditori e i miliardari della Silicon Valley a investire in modo significativo in questo tipo di tecnologie? E smettiamola di occuparcene».
Kennedy ha definito la sua missione come urgente. «Agirò come se avessi tre anni per fare tutto», ha affermato, riferendosi alla durata residua dell’attuale mandato di Trump. Ha previsto che la tecnologia eliminerà molti pesticidi ed erbicidi, anche se la riforma dei fertilizzanti «sarà molto più lenta».
Ciononostante, ha espresso fiducia in un futuro senza pesticidi. «Penso che accadrà», ha detto. «La tecnologia lo permetterà».
Jill Erzen
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