Salute
I malori della 4ª settimana 2025
Vasto, provincia di Chieti: «Donati gli organi dell’insegnante vastese di 50 anni stroncata da un malore. Il decesso presso l’ospedale di Chieti». Lo riporta ChietiToday.
Livorno: «Subacqueo morto dopo malore in immersione in mare a Livorno. Soccorso davanti a Calafuria, il decesso in ospedale». Lo riporta l’agenzia ANSA.
Potenza: «Potenza: in via Appia per malore muore conducente». Lo riporta Le Cronache.
Sciacca, libero consorzio comunale di Agrigento: «Pensionata di 87 anni finisce sotto un’auto, è mistero: è stata investita o colta da improvviso malore?». Lo riporta AgrigentoNotizie.
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Falconara Marittima, provincia di Ancona: «Malore improvviso: l’addio al 48enne, originario di Vigevano, stava preparandosi per andare al lavoro, lascia la moglie, le figlie e una comunità in lutto». Lo riporta il Quotidiano delle Marche.
San Donà di Piave, città metropolitana di Venezia: «Morta a 52 anni per un malore improvviso mentre aspetta la figlia a lezione di aikido in palestra. La donna lascia il marito, le figlie gemelle di 25 anni, un figlio di 20 e una di 8 anni». Lo riporta Il Gazzettino.
Provincia di Reggio Emilia: «Cacciatore colpito da un malore, salvato dal 118». Lo riporta Il Resto del Carlino.
Lanciano, provincia di Chieti: «Lanciano: malore fatale per 32enne mentre era al lavoro in ospedale». Lo riporta Abruzzo Web.
Balossa Bigli di Mezzana Bigli, provincia di Pavia: «spinge la moto da cross nel fango e viene colpito da un infarto: morto a 59 anni». Lo riporta Corriere della Sera Milano.
Murelle di Villanova di Camposampiero, provincia di Padova: «Scontro frontale tra auto, muore a 58 anni: ipotesi malore o manovra azzardata, grave una donna». Lo riporta Il Gazzettino.
Cecina, provincia di Livorno: «Cecina, trovata morta dopo un malore in bagno». Lo riporta Il Tirreno.
Pontelagoscuro di Ferrara: «Muore nella sua casa colpito da malore. Ogni soccorso è stato vano». Lo riporta La Nuova Ferrara.
Canonica d’Adda, provincia di Bergamo: «Stroncato da un malore nel raviolificio di famiglia, domani l’addio. Venerdì sera ha accusato un malore improvviso mentre si trovava nell’azienda di famiglia». Lo riporta Prima Treviglio.
Taibon Agordino, provincia di Belluno: «Un improvviso malore si porta via il carabiniere, una vallata in lutto. Ha prestato servizio per oltre vent’anni come carabiniere nell’Agordino». Lo riporta Il Dolomiti.
Porto Recanati, provincia di Macerata: «Stroncato da un malore in strada a Porto Recanati: addio al commerciante di 71 anni». Lo riporta Corriere Adriatico.
Borgonovo Val Tidone, provincia di Piacenza: «Malore in strada, muore 70enne a Borgonovo». Lo riporta Piacenza Sera.
Troviggiano di Cingoli, provincia di Macerata: «Con l’auto contro un muretto a Troviggiano, portato in ospedale per controlli ha un arresto cardiaco: muore il benzinaio». Lo riporta il Corriere Adriatico.
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Capua, provincia di Caserta: «Grave lutto nel rione, 50enne muore per un malore improvviso. Inutile l’arrivo dei soccorritori del 118». Lo riporta E’ Caserta.
Pordenone: «Migrante pakistano malore improvviso nel letto: muore a 36 anni. Scappava dalla miseria e aveva trovato lavoro. Lo hanno trovato morto i compagni d’accoglienza nel suo letto». Lo riporta Il Gazzettino.
Luni, provincia di La Spezia: «Malore lungo l’argine, muore cinquantenne. Originario della Romania era uscito a fumare. Precipitato nel Parmignola e ritrovato dalla moglie». Lo riporta La Nazione.
Catania: «Colto da malore mentre guida un furgone, muore e ferisce due persone. L’incidente davanti al cimitero monumentale. Nulla da fare per il sessantenne». Lo riporta CataniaToday.
Ferentino, provincia di Frosinone: «Dramma al CUO, un uomo si sente male e muore mentre è in fila. A perdere la vita nella struttura sanitaria è stato un 69enne«. Lo riporta FrosinoneToday.
San Marco dei Cavoti, provincia di Benevento: «San Marco dei Cavoti, medico morto dopo un malore: tragedia sulla Fortorina. Domani i funerali del 67enne». Lo riporta Il Mattino.
Martinengo, provincia di Bergamo: «Colpito da un malore a 37 anni, domani l’ultimo saluto. A nulla sono valsi i tentativi dei soccorritori giunti nell’abitazione». Lo riporta Prima Treviglio.
Ancona: «Morti in via Esino, ipotesi malore del bidello alla guida del SUV: prendeva farmaci«. Lo riporta AnconaToday.
Fermo: «Portato in ospedale con un’influenza, muore bambino di soli 2 mesi. Medici indagati«. Lo riporta AnconaToday.
Pordenone: «Malore improvviso, addio all’avvocato. Aveva 51 anni. La madre l’ha trovato riverso a terra in casa». Lo riporta PordenoneToday.
Subiaco, città metropolitana di Roma: «Malore in Comune: morto a soli 38 anni il sindaco». Lo riporta La Repubblica.
Scalea, provincia di Cosenza: «Scalea, tredicenne muore nella notte a causa di un malore». Lo riporta Cosenza Channel.
Ghisalba, provincia di Bergamo: «Camionista di 64 anni colpito da malore, cade dalla scaletta e muore». Lo riporta L’Eco di Bergamo.
Darfo Boario Terme, provincia di Brescia: «Operaio di 54 anni stroncato da un malore mentre è al lavoro in un cantiere». Lo riporta Il Giorno.
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Seriate, provincia di Bergamo: «”Sto male, vado in ospedale”: ma poi si schianta e muore. L’incidente all’uscita del casello». Lo riporta BresciaToday.
Mede, provincia di Pavia: «Malore fatale davanti all’ospedale, inutili i soccorsi per un 71enne«. Lo riporta prima Pavia
Chioggia, città metropolitana di Venezia: «Malore improvviso al lavoro, muore a 31 anni. Era un operatore del mercato ittico ». Lo riporta Il Gazzettino.
Lavagna, città metropolitana di Genova: «Malore mentre guida, muore 68enne a Lavagna». Lo riporta Radio Aldebaran.
Rovereto, provincia autonoma di Trento: «Stroncata da un aneurisma a soli 42 anni. Odontotecnica residente ad Ala, madre di due ragazze, si era sentita male al lavoro». Lo riporta L’Adige.
Carrara, provincia di Massa-Carrara: «Un malore improvviso non lascia scampo a una conosciuta assistente amministrativa scolastica». Lo riporta La Voce Apuana.
Bardineto, provincia di Savona: «Un malore uccide a soli 38 anni. Da qualche giorno a letto per l’influenza, lo ha trovato senza vita la sorella». Lo riporta La Stampa.
San Giovanni Querciola di Viano, provincia di Reggio Emilia: «Malore improvviso, muore a 60 anni. Lutto nel Querciolese per la scomparsa dello stimato consulente finanziario». Lo riporta Il Resto del Carlino.
Torino: «Donna colta da un malore mentre guida in auto. Traffico in tilt sulla tangenziale di Torino. La donna era ormai morta all’arrivo dei soccorsi». Lo riporta Torino Cronaca.
Torino: «È morto il presidente della Quadriennale di Roma, 63 anni. Era ricoverato alle Molinette di Torino dopo un malore». Lo riporta Rai News.
Pieve di Cadore, provincia di Belluno: «L’ultima passeggiata con la moglie e poi malore: addio al fondatore della Birreria». Lo riporta Il Gazzettino.
Pantelleria, provincia di Trapani: «Donna ha un malore alle terme di Gadir e muore». Lo riporta Tp24.
Perugia: «Morto nel bagno della palestra a Perugia a 47 anni. Il malore, l’allarme del padre e l’arrivo dei carabinieri: i famigliari hanno allertato i carabinieri, perché il figlio non rispondeva più alle loro chiamate». Lo riporta Il Messaggero.
Cavaso del Tomba, provincia di Treviso: «Stroncato da un malore a soli 37 anni: il mondo del paintball in lutto». Lo riporta Nordest24.
Barchi di Chiesa in Valmalenco, provincia di Sondrio: «Dramma in quota: muore per un malore il gestore del rifugio. È stato trovato a letto esanime dopo esser stato stroncato, a soli 55 anni, da un malore». Lo riporta Il Dolomiti.
Santa Marinella, città metropolitana di Roma: «Perde il controllo dello scooter e cade sull’asfalto, morto un uomo. L’ipotesi di un malore». Lo riporta RomaToday.
Pieve del Cairo, provincia di Pavia: «Incidente a Pieve del Cairo: camionista colpito da malore. L’uomo, 46 anni residente in provincia di Asti, è deceduto». Lo riporta L’informatore vigevanese.
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Lucca: «Muore a 53 anni agente assicurativo: lascia la moglie e due figlie». Lo riporta Il Tirreno.
Avola, provincia di Siracusa: «Un 78enne perde la vita. Malore improvviso alla guida: incidente mortale sulla circonvallazione di Avola». Lo riporta Siracusa News.
Cosenza: «Cosenza, lutto all’UNICAL: morto per un malore improvviso il professore». Lo riporta Stretto Web.
Orbetello, provincia di Grosseto: «”Non mi sento bene”: il vicepresidente della Croce Rossa muore nello studio medico a Orbetello. Ex caposala del reparto di Radiologia, aveva 71 anni». Lo riporta Il Tirreno.
Legnago, provincia di Verona: «Operaia muore d’infarto al lavoro. Solo il giorno prima aveva corso la Montefortiana. Aveva 56 anni e partecipava spesso a gare podistiche». Lo riporta L’Arena.
Bari: «Malore sul cantiere a Bari, muore geometra di 52 anni: infarto mentre saliva le scale». Lo riporta La Repubblica-Bari.
Pesaro: «Ha un malore e cade nel porto, paura per il ristoratore pesarese. Rischia di annegare, salvato e ricoverato in ospedale». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Sanremo, provincia di Imperia: «Sanremo: Vigili del Fuoco soccorrono un uomo colto da malore in zona Vignai». Lo riporta Sanremo News.
Badalucco, provincia di Imperia: «Malore nella casa isolata nel bosco, soccorso a Badalucco un uomo di 66 anni». Lo riporta Il Secolo XIX.
Vestone, provincia di Brescia: «Malore mentre guida, la moglie afferra il volante e riescono a salvarsi. Centrata un’auto in sosta. Uomo in ospedale». Lo riporta BresciaToday.
Grandate, provincia di Como: «Malore in auto, schianto contro la barriera di Grandate: migliora (ma resta in prognosi riservata) il 74enne». Lo riporta QuiComo.
Apecchio, provincia di Pesaro e Urbino: «Grave malore ad Apecchio, bambino di 10 anni arriva incosciente al pronto soccorso di Urbino. Cambio di ambulanze sul tragitto». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Zugo, Svizzera: «Il malore e lo schianto. Un 69enne è uscito di strada ieri sera a Zugo. La sua vita è in pericolo. Ci sarebbe un malore dietro all’incidente». Lo riporta Ticino Online.
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Avella, provincia di Avellino: «Malore durante la Festa del Maio: uomo salvato dal pronto intervento del 118». Lo riporta Binews.
Messina: «Malore a bordo di un marittimo, soccorso dalla Capitaneria di Porto al largo di Mortelle». Lo riporta MessinaToday.
Merate, provincia di Lecco: «Malori improvvisi, tre persone soccorse«. Lo riporta Prima Merate.
Pisa: «Accusa un malore in strada a Pisa». Lo riporta VTrend.
Trepuzzi, provincia di Lecce: «65enne accusa un malore prima della partita di calcio con gli amici: decisivo l’utilizzo del defibrillatore». Lo riporta Pugliasera.
Busto Arsizio, provincia di Varese: «Colpito da malore, 80enne grave in ospedale». Lo riporta Prima Saronno.
Bitonto, provincia di Bari: «Uomo colto da malore sulle scale di casa, operatore della Sanb interviene e lo salva». Lo riporta Da Bitonto.
Roma: «Pellegrina colta da malore a piazza San Pietro, salvata da un poliziotto. La donna ha perso i sensi in via della Conciliazione». Lo riporta RomaToday.
Alessandria: «Incidente davanti all’Esselunga, anziano colto da malore e trasportato in codice rosso». Lo riporta AlessandriaToday.
Pignone, provincia di La Spezia: «Anziana accusa un malore in terrazzo a Pignone: ricoverata d’urgenza». Lo riporta la Città della Spezia.
Calusco d’Adda, provincia di Bergamo: «Malore nella notte, gravissimo un uomo di 45 anni». Lo riporta Prima Merate.
Palermo: «Malore su una nave diretta a Napoli: passeggero salvato grazie a un intervento notturno». Lo riporta Agro24.
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San Giorgio Piacentino, provincia di Piacenza: «Ha un malore in casa e non riesce a chiedere aiuto, salvata 75enne». Lo riporta Il Piacenza.
Villasimius, provincia di Sud Sardegna: «Aiuto, mio marito non risponde più al telefono»: anziano colto da malore salvato a Villasimius». Lo riporta L’Unione Sarda.
Milano: «27enne ha un malore in metrò: salvato da una passeggera medico e da un agente di Atm». Lo riporta La Repubblica.
Milano: «Milano, quattro viaggiatori colpiti da malore in metrò: rallentamenti e ritardi sulle linee M3, M2 e M5. Soccorritori all’opera nelle stazioni di Duomo, Lanza, Zara e Bisceglie». Lo riporta Il Giorno.
Milano: «Autobus contro albero in piazza Belfanti a Milano per il malore del conducente: 8 feriti lievi». Lo riporta La Repubblica.
Castelrotto, provincia di Bolzano: Carabinieri sciatori salvano una turista tedesca colta da malore. Intervento all’Alpe di Siusi». Lo riporta l’agenzia ANSA.
Barzanò, provincia di Lecco: «Si sente male a scuola: paura per una ragazza. La 18enne è stata soccorsa in codice rosso». Lo riporta LeccoToday.
Melbourne, Australia: «Sinner batte Rune dopo il malore: “Ho avuto le vertigini”». Lo riporta La Repubblica.
Palermo: «Autista ha un malore, tram fuori controllo a Palermo. Tre passeggeri feriti lievi». Lo riporta Rai TG Regione Sicilia.
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Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense.
Il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS) sta raccogliendo pareri pubblici sui potenziali effetti dannosi delle radiazioni a radiofrequenza (RF), più comunemente note come radiazioni wireless, sulla salute umana e sull’ambiente. Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, ha dichiarato all’HHS che le agenzie di regolamentazione federali e le autorità governative hanno sistematicamente ignorato le domande relative all’esposizione pericolosa, a lungo termine e cumulativa alle radiazioni wireless. «I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano una considerazione speciale», ha affermato Holland.
Di seguito il commento di Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, inviato al Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS).
Invio questo commento in qualità di CEO di Children’s Health Defense per esprimere serie preoccupazioni in merito alle potenziali conseguenze per la salute pubblica derivanti dalla rapida espansione delle infrastrutture wireless, in particolare per quanto riguarda i bambini.
Per anni, Children’s Health Defense ha ascoltato direttamente e collaborato con famiglie che affrontano gravi problemi di salute associati alla crescente esposizione alle radiazioni elettromagnetiche artificiali (REM) provenienti dalla tecnologia wireless. Storie come quella di Amelia Gilardi di Pittsfield, Massachusetts, che si è ammalata gravemente in seguito all’attivazione di un’antenna per telefonia mobile nel suo quartiere, ci ricordano che la tecnologia e le infrastrutture wireless hanno un costo. Dietro la promessa di una maggiore connettività ci sono bambini e famiglie che soffrono di problemi di salute debilitanti e, troppo spesso, sono i nostri figli a pagarne il prezzo.
I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano un’attenzione speciale. Sono esposti alle radiazioni wireless in età sempre più precoce, spesso a partire dalla gravidanza e per tutta l’infanzia e l’età adulta, nelle loro case, scuole, comunità e luoghi di lavoro. L’uso diffuso di schermi e dispositivi wireless è diventato la norma e viene persino incoraggiato, mentre le domande sui pericolosi effetti dell’esposizione a lungo termine e cumulativa continuano a essere sistematicamente ignorate dalle agenzie di regolamentazione federali e dalle autorità governative.
Le attuali linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze risalgono al 1996 e sono fondamentalmente errate e obsolete. La tecnologia e le infrastrutture wireless si sono sviluppate enormemente da quando le linee guida sono state introdotte, eppure l’industria ha attivamente soppresso la vasta letteratura scientifica che dimostra chiaramente i danni per le persone e l’ambiente. Inoltre, le agenzie di regolamentazione federali non hanno ancora dimostrato al pubblico che le linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze, risalenti a decenni fa, proteggano adeguatamente i bambini, le altre popolazioni vulnerabili e l’ambiente dai rischi di esposizione.
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Anziché continuare ad aumentare drasticamente l’esposizione della popolazione alle radiazioni wireless, dovremmo adottare un approccio precauzionale e cogliere questa opportunità per esaminare a fondo lo stato attuale della letteratura scientifica e condurre nuovi studi che tengano adeguatamente conto delle conseguenze a lungo termine dell’esposizione ubiqua e cumulativa agli ambienti wireless attuali e futuri. Ciò significa sostenere la ricerca indipendente sugli effetti delle radiazioni a radiofrequenza sulla salute e sullo sviluppo, in particolare sugli effetti su bambini, donne in gravidanza e altre popolazioni vulnerabili.
Inoltre, è altrettanto fondamentale che le agenzie di regolamentazione federali siano trasparenti riguardo alla letteratura scientifica utilizzata per stabilire gli standard di esposizione e che garantiscano che questi siano basati su modelli biologicamente rilevanti. Tale letteratura scientifica deve essere indipendente dall’influenza dell’industria e da qualsiasi entità che abbia un interesse finanziario nella continua diffusione delle tecnologie wireless. È di fondamentale importanza che l’HHS e le altre agenzie di sanità pubblica svolgano un ruolo centrale nella valutazione delle prove e nell’individuazione delle lacune di ricerca ancora esistenti.
Children’s Health Defense continuerà a promuovere un’implementazione responsabile delle infrastrutture wireless, dando priorità alla salute pubblica rispetto all’espansione delle reti wireless e ai profitti del settore. Crediamo che le famiglie e le comunità meritino opportunità concrete per comprendere e affrontare questi rischi e continueremo a difendere i migliori interessi delle persone, della salute pubblica e dell’ambiente.
Non dobbiamo permettere che un’altra generazione di bambini venga danneggiata dagli effetti delle radiazioni wireless. Per il bene dei nostri figli e del loro futuro, dobbiamo affidarci alla scienza indipendente, agire con trasparenza e attuare le protezioni necessarie per prendere decisioni più sicure e responsabili riguardo all’ambiente wireless in cui stanno crescendo.
Esorto l’HHS a dare priorità a ricerche rigorose, indipendenti e trasparenti sugli effetti delle radiazioni wireless sulla salute e sullo sviluppo, in particolare per i bambini e le altre popolazioni vulnerabili. Poiché le tecnologie wireless sono sempre più integrate nella nostra vita quotidiana, abbiamo la responsabilità di garantire che il loro ampio utilizzo sia guidato da solide basi scientifiche e accompagnato da salvaguardie che proteggano pienamente la salute e lo sviluppo dei bambini.
Cordiali saluti,
Mary S. Holland, Esq.
Presidente / Amministratore Delegato Children’s Health Defense
© 8 ottobre 2026, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD.
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Alimentazione
La «materia oscura nutrizionale» negli alimenti potrebbe aiutare a combattere le malattie: parla il fisico
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«Siamo rimasti scioccati dal numero di persone che lo utilizzano»
Il team di ricerca di Barabási ha sviluppato GroceryDB , uno strumento basato sull’Intelligenza Artificiale (IA) che classifica gli alimenti in base al loro grado di lavorazione. Il sistema analizza i componenti nutrizionali di un alimento e ne determina il grado di lavorazione con una precisione di circa il 98%, ha affermato Barabási. GroceryDB è stato creato dai ricercatori come strumento di ricerca, ma ben presto gli acquirenti hanno iniziato a utilizzarlo per confrontare i prodotti alimentari . Questo strumento permette ai consumatori di verificare il livello di trasformazione dei prodotti venduti da Whole Foods, Walmart, Target e altri rivenditori . Inoltre, confronta i prodotti della stessa categoria, consentendo agli acquirenti di trovare alternative meno elaborate. «Non l’abbiamo concepito come un prodotto di consumo», ha affermato Barabási. «Siamo rimasti sorpresi dal numero di persone che lo utilizzano come guida». L’inaspettato interesse dei consumatori mette in luce una questione ben più ampia che il laboratorio di Barabási sta cercando di approfondire: cosa contengono realmente gli alimenti che le persone mangiano e quali effetti hanno all’interno del corpo?Aiuta Renovatio 21
«Il problema più grande a livello cellulare è il cibo»
Barabási si è avvicinato alla ricerca alimentare attraverso il suo lavoro di studio delle reti di interazione all’interno delle cellule e di come le alterazioni in tali reti possano contribuire all’insorgenza di malattie. Le informazioni genomiche possono spiegare alcuni rischi di malattia, ma rappresentano solo circa il 10% dei casi di insorgenza delle malattie, ha affermato. «La domanda è: “Dov’è il resto?”» chiese. Barabási ha affermato che l’elemento mancante è in gran parte l’ambiente, che comprende fattori come il sonno, lo stress e l’esercizio fisico. «Ma il fattore più determinante a livello cellulare è il cibo», perché introduce un’enorme quantità di molecole direttamente nell’organismo, ha affermato. «Quel percorso mi ha portato a iniziare a riflettere su cosa sia fatto il cibo», ha detto Barabási. La scienza della nutrizione si concentra sul numero relativamente ristretto di componenti nutrizionali – circa 150 – di cui gli esseri umani hanno bisogno per l’energia e la sopravvivenza, tra cui zuccheri, grassi, vitamine e altri nutrienti essenziali. Barabási ha però affermato di essere rimasto sorpreso nello scoprire che molte sostanze chimiche notoriamente presenti negli alimenti non sono incluse nei database nutrizionali convenzionali. Il laboratorio Barabási, con sede presso la Northeastern University di Boston, inizialmente aveva identificato circa 20.000 di questi composti. Ora dispone di prove dell’esistenza di circa 135.000 molecole presenti in uno o più alimenti che non sono considerate componenti nutrizionali. Secondo Barabási, non si tratta di sostanze artificiali aggiunte agli alimenti ultra-processati, bensì di sostanze chimiche presenti naturalmente negli alimenti integrali.Sostieni Renovatio 21
La «materia oscura nutrizionale» potrebbe migliorare la salute umana
I polifenoli costituiscono un gruppo importante di questi composti spesso trascurati. Presenti nelle piante, includono i flavonoidi, responsabili del colore, del sapore e dell’aroma di molti frutti e ortaggi. A differenza dei nutrienti convenzionali, questi composti non forniscono principalmente energia all’organismo. Piuttosto, possono influenzare l’attività cellulare interagendo con proteine e DNA, ha affermato Barabási. «Agiscono come farmaci», ha detto. »Attivano o disattivano processi… Il loro ruolo è quello di modulare l’attività cellulare». Gli scienziati comprendono in parte il ruolo di diverse migliaia di questi composti, ha affermato Barabási. Ma «per la stragrande maggioranza, non lo comprendiamo». Questa è la «materia oscura nutrizionale» che il suo laboratorio sta cercando di far luce. I ricercatori stanno utilizzando «gli strumenti della medicina di rete per capire, per ciascuna di queste molecole, con quali molecole interagisce nelle nostre cellule e quindi quali effetti potenzialmente produce», ha affermato Barabási. Le implicazioni potrebbero estendersi ben oltre la semplice conoscenza degli alimenti che le persone consumano. Barabási ha sottolineato che molti farmaci o integratori esistenti, come la vitamina C, hanno origine da piante o alimenti. Alcuni sono derivati direttamente da composti naturali, mentre altri sono stati creati modificando tali composti per renderli più efficaci. Ciò solleva una questione più ampia: esistono altre molecole derivate dagli alimenti che potrebbero migliorare la salute umana? «Credo che ce ne siano. Scommetto che ce ne sono», ha detto Barabási. «Le stiamo cercando».Iscriviti al canale Telegram
È possibile personalizzare la propria dieta in modo da ottenere benefici per una particolare malattia?
Questa possibilità si inserisce perfettamente nel crescente movimento che considera il «cibo come medicina». Dave Chapman, cofondatore del Real Organic Project e conduttore del relativo podcast, ha osservato che gran parte del dibattito attuale si concentra sull’evitare alimenti potenzialmente dannosi, in particolare quelli ultra-processati. Ma, secondo Barabási, esiste un’altra possibilità. Alcuni alimenti potrebbero essere particolarmente benefici, e alcune varietà dello stesso alimento potrebbero contenere quantità o combinazioni diverse di composti importanti per la salute. Barabási ha affermato che il suo laboratorio intende determinare se sia possibile personalizzare le diete per contrastare singole malattie e se i ricercatori possano identificare le molecole responsabili di tali effetti positivi. La possibilità a lungo termine è quella di individuare combinazioni benefiche di composti derivati dagli alimenti e di renderle disponibili come integratori o medicinali. «È possibile personalizzare la propria dieta in modo che sia benefica per una particolare malattia di cui si soffre già?”, ha chiesto. “Stiamo lavorando in questa direzione». La ricerca potrebbe anche portare a un nuovo modo di pensare al cibo stesso. Anziché selezionare o coltivare le piante principalmente in base a caratteristiche come l’aspetto e la durata di conservazione, i produttori potrebbero in futuro scegliere in base a profili chimici associati al gusto o alla salute. «Se riuscissi a dimostrare che le malattie cardiache richiedono questa combinazione di sostanze chimiche, se si potesse creare un pomodoro che le contenga, e io fossi a rischio di malattie cardiache, lo vorrei», ha detto Barabási.Aiuta Renovatio 21
Siamo ancora lontani dal sapere tutto ciò che c’è in un pomodoro.
La difficoltà sta nel fatto che attualmente gli scienziati non dispongono degli strumenti necessari per effettuare molti di questi confronti. Barabási ha affermato che un pomodoro può contenere circa 10.000 sostanze chimiche, ma i ricercatori ne hanno quantificato solo una piccola parte. In altre parole, possono sapere che un composto esiste senza conoscerne la quantità presente. Ciò rende difficile stabilire perché un pomodoro abbia un sapore migliore di un altro o se le condizioni di coltivazione ne modifichino in modo significativo il profilo chimico. Il gusto, ad esempio, dipende in larga misura dai composti organici volatili e dai flavonoidi, che non vengono misurati di routine negli alimenti. Questa mancanza di dati rende inoltre difficile rispondere a domande sulle differenze tra alimenti biologici e alimenti coltivati in modo convenzionale. Barabási ha affermato che i due tipi di pomodori conterrebbero i componenti chimici di base che rendono un pomodoro tale. Eventuali differenze riguarderebbero le quantità dei singoli composti, la maggior parte dei quali non viene misurata dai ricercatori. «Se avessimo metodi davvero dettagliati per misurare e quantificare tutte le sostanze chimiche presenti in un pomodoro», ha affermato, «allora i ricercatori potrebbero iniziare a determinare quali quantità di sostanze chimiche sono associate alla produzione biologica, a un sapore migliore o ad altre caratteristiche». «Siamo ancora molto lontani da questo obiettivo».Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
«Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione»
Il lavoro di Barabási mette inoltre in luce perché il grado di trasformazione degli alimenti sia importante quando si valuta ciò che le persone effettivamente consumano. Una cipolla, ad esempio, ha una determinata composizione chimica quando è cruda, ha spiegato. Bollirla ne modifica alcuni composti, e friggerla li cambia ulteriormente. Quando una cipolla viene trasformata in un prodotto ultra-processato, come ad esempio un anello di cipolla confezionato, il suo profilo chimico è drasticamente diverso. «Non è più riconoscibile come cipolla», ha affermato Barabási. «Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione». Egli distinse la normale preparazione degli alimenti dall’ultra-lavorazione industriale, osservando che i metodi di cottura utilizzati in una cucina domestica generalmente non trasformano radicalmente un alimento nello stesso modo in cui può farlo l’ultra-lavorazione industriale. «Per raggiungere questo obiettivo servono stabilimenti chimici…», ha affermato.Sostieni Renovatio 21
«Stiamo concentrando i nostri sforzi nel posto sbagliato»
Per i consumatori, GroceryDB offre un modo pratico per valutare la trasformazione degli alimenti nel presente. Ma la ricerca più ampia di Barabási si concentra su domande che potrebbero richiedere anni per trovare risposta. Il suo laboratorio si propone di andare oltre la semplice identificazione dei composti presenti negli alimenti, per arrivare a comprendere come tali composti interagiscono con la biologia umana. Ciò potrebbe in futuro consentire agli scienziati di identificare alimenti o combinazioni di composti alimentari particolarmente benefici per determinate condizioni di salute. Secondo Barabási, non esistono finanziamenti governativi specifici per la mappatura sistematica della composizione chimica degli alimenti. La ricerca, invece, rimane fortemente focalizzata sulla genomica, sebbene i geni rappresentino solo una piccola parte del rischio di malattia. «L’umanità non ha ancora compreso quanto sia importante il cibo per la salute», ha affermato. «Stiamo concentrando i nostri sforzi nella direzione sbagliata». Jill Erzen © 9 ottobre, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD. Renovatio 21 offre questa traduzione per dare una informazione a 360º. Ricordiamo che non tutto ciò che viene pubblicato sul sito di Renovatio 21 corrisponde alle nostre posizioni.Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
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