Salute
I malori della 1ª settimana 2025
Chiuppano, provincia di Vicenza: «Trovata morta nel letto di casa a 26 anni. La giovane sarebbe deceduta per un malore mentre dormiva». Lo riporta Il Dolomiti.
Duino Aurisina, provincia di Trieste: «Si schianta con l’auto contro un muretto e muore a 85 anni: forse un malore alla guida». Lo riporta Il Gazzettino.
Bazzano di Valsamoggia, città metropolitana di Bologna: «Cesare Ragazzi, il re del trapianto dei capelli, è morto a 83 anni ucciso da un malore». Lo riporta La Stampa.
Bagnolo in Piano, provincia di Reggio Emilia: «Malore fatale al volante per un pensionato». Lo riporta Il Resto del Carlino.
Pordenone: «Stroncato da un malore in autostrada: morto il dirigente del Fontanafredda». Lo riporta PordenoneToday.
Zoppola, provincia di Pordenone: «Colto da un malore durante una corsa: morto un 46enne». Lo riporta PordenoneToday.
Porcia, provincia di Pordenone: «Si è spento il piccolo, aveva solo 10 giorni: se n’è andato all’improvviso alla vigilia di Natale». Lo riporta PordenoneToday.
Rovigo: «accusa un malore in casa e muore a 52 anni: a trovarla è stata un’amica». Lo riporta Il Gazzettino.
Brescia: «Malore improvviso in casa: addio al professore. Docente universitario, aveva 59 anni». Lo riporta BresciaToday.
Venezia: «Colto da un malore durante una passeggiata: Venezia piange la scomparsa». Lo riporta NordEst24.
Pisogne, provincia di Brescia: «Malore sulle piste da sci: uomo trovato morto dai colleghi». Lo riporta BresciaToday.
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Barzio, provincia di Lecco: «21enne accusa un malore improvviso nell’impianto di risalita per i Piani di Bobbio». Lo riporta Prima Lecco.
Sulmona, provincia dell’Aquila: «Generale dell’Aeronautica stroncato da un malore». Lo riporta ReteAbruzzo.com
Casale Monferrato, provincia di Alessandria: «Malore alla guida: muore dopo l’incidente a Casale». Lo riporta Il Piccolo.
Ghislarengo, provincia di Vercelli: «Incidente sul lavoro nel Vercellese, muore a 51 anni. L’uomo sarebbe stato fulminato da una scarica elettrica, ma non si esclude l’ipotesi di un malore». Lo riporta La Repubblica.
Valico della Siligata, Colombarone, provincia di Pesaro: «Tragedia in bici, muore a 83 anni. Colto da malore fatale sulla Siligata». Lo riporta Il Resto del Carlino.
Arnad, provincia di Aosta: «Malore al volante, 53enne di Voghera muore in val d’Aosta». Lo riporta La Provincia Pavese.
Piano di Gioviano di Borgo a Mozzano, provincia di Lucca: «Malore mentre va su un incendio: muore operaio forestale di Pescaglia, aveva 52 anni». Lo riporta La Nazione.
Pian Della Carlotta di Cerveteri, città metropolitana di Roma: «Cerveteri, cacciatore muore a Pian della Carlotta: si pensa a un malore». Lo riporta Orticaweb.
Udine: «Malore sugli spalti durante Udinese-Torino: l’arbitro ferma la partita per qualche secondo». Lo riporta Goal.com.
Monte Nerone, provincia di Pesaro e Urbino: «Sciatore si accascia sulla pista e muore: tragedia sul Monte Nerone, annullato l’evento notturno». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Piombino, provincia di Livorno: «Stroncato da un malore, muore escursionista». Lo riporta VTrend.
Livigno, provincia di Sondrio: «Livigno, accusa un malore durante la discesa sugli sci e si accascia: morto 66 enne turista ceco». Lo riporta il Corriere della Sera.
Bruxelles, Belgio: «Morta per un malore, la 59enne era funzionaria italiana dell’Unione europea». Lo riporta Positano Notizie.
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Cicognola di Merate, provincia di Lecco: «Noto volontario stroncato da malore improvviso, 83 anni». Lo riporta Prima Merate.
Montemiletto, provincia di Avellino: «Montemiletto, ha un malore alla guida: morto 59enne sulla provinciale. L’uomo è uscito fuori strada dopo essersi sentito male». Lo riporta Il Mattino.
Porto Tolle, provincia di Rovigo: «colta da malore nel giorno di Natale, la corsa in ospedale dopo il pranzo in famiglia: inutili i soccorsi». Lo riporta Il Gazzettino.
Istria, Croazia: «Malore fatale per l’assessore, lutto a Doberdò del Lago». Lo riporta Il Goriziano.
Sanremo, provincia di Imperia: «Disposta l’autopsia sul tennista stroncato da malore a Sanremo». Lo riporta Prima La Riviera.
Brasile: «Colpito da un malore in vacanza: la tragica scomparsa di un volontario della Croce Rossa di Aviano». Lo riporta NordEst24.
Capranica, provincia di Viterbo: «Mamma di 29 anni muore in casa per un infarto a Capranica: lascia due figlie e il marito». Lo riporta Il Messaggero.
Cecina di Toscolano-Maderno, provincia di Brescia: «È morto a 59 anni il cantautore milanese e chitarrista della band “Scisma”. Un malore improvviso non gli ha lasciato scampo». Lo riporta Il Giorno.
San Benedetto, provincia di Ascoli Piceno: «San Benedetto, morto in casa per un malore a 39 anni, disposta l’autopsia». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Levico, provincia autonoma di Trento: «Colto da malore in bici, il dolore della famiglia». Lo riporta Virgilio.
Montecchio Precalcino, provincia di Vicenza: «Malore fatale in casa nel primo giorno del 2025». Lo riporta L’Eco Vicentino.
Rivignano Teor, provincia di Udine: «Malore in casa dopo la cena in famiglia: mamma muore a 41 anni. Lascia il marito e una figlia di 6 anni». Lo riporta Il Gazzettino.
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Albaredo d’Adige, provincia di Verona: «Muore a 50 anni. Il malore fatale mentre gioca a padel: “Mi fermo un attimo, non mi sento bene”». Lo riporta Il Gazzettino.
Mascarino di Castello d’Argile, città metropolitana di Bologna: «Trovato senza vita nell’auto ferma sotto casa, la tragedia del giovane panettiere». Lo riporta Il Resto del Carlino.
Salerno: «Colto da malore mentre passeggia tra Salerno e Vietri: muore un uomo«. Lo riporta SalernoToday oppure Il Mattino.
Monte Grappa, provincia di Vicenza: «Malore sul Grappa, escursionista di 86 anni muore sotto gli occhi dell’amico». Lo riporta Il Giornale di Vicenza.
Brindisi: «Malore fatale per camionista di Castiglione nel traghetto per Corfù». Lo riporta Mantova Uno.
Ascoli Piceno: «Dramma al caffè Meletti di Ascoli: colto da malore, muore un medico». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Villa Potenza di Macerata, provincia di Macerata: «Perde il controllo dell’auto che si schianta sul guardrail all’alba: morto l’avvocato. Tra le cause più probabili quella di un malore». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Agropoli, provincia di Salerno: «Dramma di Capodanno ad Agropoli: donna trovata morta in casa, decesso per un malore». Lo riporta Italia2 news.
Oristano: «Malore fatale per una giovane donna: 40 anni, incredulità in città». Lo riporta Casteddu Online.
Arborea, provincia di Oristano: «Arborea sotto choc, morto a 49 anni: «Troppo pochi per staccarsi dalla figlia«. L’uomo è scomparso all’improvviso«. Lo riporta CagliariNews.
Sassari: «Il birraio muore all’improvviso. L’uomo era molto conosciuto in città: lunedì 30 ha accusato un malore«. Lo riporta La Nuova Sardegna.
Ancona: «Malori e liti nella notte più lunga. Anziana trovata morta dalla badante». Lo riporta Il Resto del Carlino.
Champoluc di Ayas, provincia di Aosta: «Morto l’imprenditore fondatore di Azimut e re degli yacht. Non si esclude un malore». Lo riporta La Stampa.
Reggio Calabria: «Tragedia a Reggio, trovato morto dopo un malore sulla spiaggia di Gallico». Lo riporta Telemia.
Giulianova, provincia di Teramo: «Doppia tragedia alla vigilia di Capodanno a Giulianova. Due donne sono morte per un improvviso malore». Lo riporta Il Messaggero.
Godi di San Giorgio Piacentino, provincia di Piacenza: «Si accascia per un malore nel suo home restaurant, muore 66enne». Lo riporta IlPiacenza.
Ferrara: «Stroncato da un malore a 37 anni mentre paga al supermercato». Lo riporta La Nuova Ferrara oppure FerraraToday.
Terni: «Terni, addio all’avvocato stroncato da un malore il primo dell’anno». Lo riporta Il Messaggero.
Termoli, provincia di Campobasso: «Termoli: stroncato da un malore mentre passeggia». Lo riporta TVI Molise.
Castellania Coppi, provincia di Alessandria: «Malore a Castellania, muore l’ex ciclista tortonese. Fu amico ma non gregario di Coppi». Lo riporta Tuttobici Web.
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Pomarance, provincia di Pisa: «Malore fatale in piazza a Pomarance, muore a 70 anni». Lo riporta VTrend.
Fusine in Valromana di Tarvisio, provincia di Udine: «Colpito da un malore la notte di Capodanno: imprenditore forestale muore a 67 anni». Lo riporta NordEst24.
Milano: «Capodanno, malore in piazza Duomo: giovane soccorso dalle forze dell’ordine». Lo riporta il Corriere della Sera.
Pieve di Cadore, provincia di Belluno: «Malore durante la festa di Capodanno in piazza, 64enne si accascia a terra davanti ai presenti». Lo riporta Il Gazzettino.
Crotone: «Videochiamata con la figlia e malore in auto: dramma evitato». Lo riporta CalabriaMagnifica.it.
Molfetta, città metropolitana di Bari: «Il malore fatale mentre lavora al bar: aveva 37 anni ed era papà di una bimba». Lo riporta Leggo.it.
Roma: «Banda armata rapina supermercato a Marconi: malore per una delle cassiere». Lo riporta Il Messaggero.
Piona, provincia di Lecco: «Grave malore, 64enne trasportata all’ospedale di Gravedona in barca». Lo riporta Lecco Notizie.
Paternò, provincia di Catania: «Malore mentre guida scooter: caduta rovinosa, due feriti nell’incidente stradale«. Lo riporta Il Fatto di Catania.
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Rezzato, provincia di Brescia: «Giovane donna si accascia a terra priva di sensi: due poliziotti le salvano la vita». Lo riporta BresciaToday.
Tradate, provincia di Varese: «Tradate, apprensione in stazione per un malore». Lo riporta Il Tradate.
Parma: «Sessantenne di Parma colto da un malore salvato dalla ex e dai soccorritori il giorno di Natale». Lo riporta La Repubblica.
Piacenza: «Cade dalle scale di casa e batte la testa, 70enne in eliambulanza a Parma». Lo riporta IlPiacenza.
Cislago, provincia di Varese: «Malore alla guida del furgone, incidente a Cislago». Lo riporta La Prealpina.
Caltrano, provincia di Vicenza: «Malore nel rifugio circondato dalla neve: cagliaritana soccorsa con la motoslitta» Lo riporta L’Unione Sarda.
Passo Godi di Scanno, provincia dell’Aquila: «Malore in montagna per un 18enne a Scanno, trasportato in elisoccorso all’Aquila». Lo riporta Il Capoluogo d’Abruzzo.
Oderzo, provincia di Treviso: «Paura al teatro, il concerto di fine anno interrotto da un malore: giovane tenore soccorso da un medico in sala». Lo riporta Il Dolomiti.
Passo del Lupo di Sestola, Provincia di Modena: «Malore sulle piste da sci del Cimone, salvato dal pronto intervento di 118 e Soccorso alpino». Lo riporta la Gazzetta di Modena.
Bovisio-Masciago, provincia di Monza e della Brianza: «Incidente a Bovisio Masciago, malore al volante e schianto: gravissimo un uomo». Lo riporta MonzaToday.
Cornedo Vicentino, provincia di Vicenza: «Malore improvviso, esce di strada con l’auto che si rovescia in un canale: ferito il conducente«. Lo riporta VicenzaToday.
Portoferraio, provincia di Livorno: «Malore per una donna, trasferita con Pegaso». Lo riporta Qui News Elba.
Viganò, provincia di Lecco: «Malore in chiesa, grave un’anziana». Lo riporta Prima Merate.
Monte San Martino, provincia di Lecco: «Malore al San Martino: soccorso un escursionista di 77 anni». Lo riporta Lecco Notizie.
Vercelli: «Malore durante la messa: monsignore già dimesso dall’ospedale». Lo riporta La Stampa.
Firenze: «Lieve malore per un tifoso in tribuna». Lo riporta Violanews.
Lecco: «Colto da malore al distributore, paura per un 40enne». Lo riporta LeccoToday.
Gavardo, provincia di Brescia: «Malore in Piazza Zanardelli». Lo riporta Valle Sabbia news.
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San Mauro Cilento, provincia di Salerno: «Malore fatale e ritardi nei soccorsi, donna lotta tra la vita e la morte». Lo riporta il Giornale del Cilento.
Pieve di Cadore, provincia di Belluno: «Malore durante la festa di Capodanno in piazza, 64enne si accascia a terra davanti ai presenti». Lo riporta Il Gazzettino.
Vasto, provincia di Chieti: «Accusa malore in casa, 50enne soccorso da vigili del fuoco e 118». Lo riporta Vasto web.
Latina: «Incidente stradale a Latina: donna di 67 anni gravemente ferita dopo malore al volante». Lo riporta Gaeta.it.
Montereale Valcellina, provincia di Pordenone: «Malore sul sentiero: 70enne elitrasportato all’ospedale«. Lo riporta PordenoneToday.
Cremona: «Ha un infarto, appuntato lo salva. Sfiorata la tragedia di Natale. Malore in famiglia per un ottantenne durante il pranzo del 25». Lo riporta Il Giorno.
Bormio, provincia di Sondrio: «Si sente male fuori dal bar: gravissima 28enne. La ragazza, colta probabilmente da un infarto, si trova ora ricoverata in prognosi riservata». Lo riporta SondrioToday.
Montebelluna, provincia di Treviso: «Malore in casa, neonata ricoverata d’urgenza: è in gravi condizioni». Lo riporta TrevisoToday.
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Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense.
Il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS) sta raccogliendo pareri pubblici sui potenziali effetti dannosi delle radiazioni a radiofrequenza (RF), più comunemente note come radiazioni wireless, sulla salute umana e sull’ambiente. Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, ha dichiarato all’HHS che le agenzie di regolamentazione federali e le autorità governative hanno sistematicamente ignorato le domande relative all’esposizione pericolosa, a lungo termine e cumulativa alle radiazioni wireless. «I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano una considerazione speciale», ha affermato Holland.
Di seguito il commento di Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, inviato al Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS).
Invio questo commento in qualità di CEO di Children’s Health Defense per esprimere serie preoccupazioni in merito alle potenziali conseguenze per la salute pubblica derivanti dalla rapida espansione delle infrastrutture wireless, in particolare per quanto riguarda i bambini.
Per anni, Children’s Health Defense ha ascoltato direttamente e collaborato con famiglie che affrontano gravi problemi di salute associati alla crescente esposizione alle radiazioni elettromagnetiche artificiali (REM) provenienti dalla tecnologia wireless. Storie come quella di Amelia Gilardi di Pittsfield, Massachusetts, che si è ammalata gravemente in seguito all’attivazione di un’antenna per telefonia mobile nel suo quartiere, ci ricordano che la tecnologia e le infrastrutture wireless hanno un costo. Dietro la promessa di una maggiore connettività ci sono bambini e famiglie che soffrono di problemi di salute debilitanti e, troppo spesso, sono i nostri figli a pagarne il prezzo.
I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano un’attenzione speciale. Sono esposti alle radiazioni wireless in età sempre più precoce, spesso a partire dalla gravidanza e per tutta l’infanzia e l’età adulta, nelle loro case, scuole, comunità e luoghi di lavoro. L’uso diffuso di schermi e dispositivi wireless è diventato la norma e viene persino incoraggiato, mentre le domande sui pericolosi effetti dell’esposizione a lungo termine e cumulativa continuano a essere sistematicamente ignorate dalle agenzie di regolamentazione federali e dalle autorità governative.
Le attuali linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze risalgono al 1996 e sono fondamentalmente errate e obsolete. La tecnologia e le infrastrutture wireless si sono sviluppate enormemente da quando le linee guida sono state introdotte, eppure l’industria ha attivamente soppresso la vasta letteratura scientifica che dimostra chiaramente i danni per le persone e l’ambiente. Inoltre, le agenzie di regolamentazione federali non hanno ancora dimostrato al pubblico che le linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze, risalenti a decenni fa, proteggano adeguatamente i bambini, le altre popolazioni vulnerabili e l’ambiente dai rischi di esposizione.
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Anziché continuare ad aumentare drasticamente l’esposizione della popolazione alle radiazioni wireless, dovremmo adottare un approccio precauzionale e cogliere questa opportunità per esaminare a fondo lo stato attuale della letteratura scientifica e condurre nuovi studi che tengano adeguatamente conto delle conseguenze a lungo termine dell’esposizione ubiqua e cumulativa agli ambienti wireless attuali e futuri. Ciò significa sostenere la ricerca indipendente sugli effetti delle radiazioni a radiofrequenza sulla salute e sullo sviluppo, in particolare sugli effetti su bambini, donne in gravidanza e altre popolazioni vulnerabili.
Inoltre, è altrettanto fondamentale che le agenzie di regolamentazione federali siano trasparenti riguardo alla letteratura scientifica utilizzata per stabilire gli standard di esposizione e che garantiscano che questi siano basati su modelli biologicamente rilevanti. Tale letteratura scientifica deve essere indipendente dall’influenza dell’industria e da qualsiasi entità che abbia un interesse finanziario nella continua diffusione delle tecnologie wireless. È di fondamentale importanza che l’HHS e le altre agenzie di sanità pubblica svolgano un ruolo centrale nella valutazione delle prove e nell’individuazione delle lacune di ricerca ancora esistenti.
Children’s Health Defense continuerà a promuovere un’implementazione responsabile delle infrastrutture wireless, dando priorità alla salute pubblica rispetto all’espansione delle reti wireless e ai profitti del settore. Crediamo che le famiglie e le comunità meritino opportunità concrete per comprendere e affrontare questi rischi e continueremo a difendere i migliori interessi delle persone, della salute pubblica e dell’ambiente.
Non dobbiamo permettere che un’altra generazione di bambini venga danneggiata dagli effetti delle radiazioni wireless. Per il bene dei nostri figli e del loro futuro, dobbiamo affidarci alla scienza indipendente, agire con trasparenza e attuare le protezioni necessarie per prendere decisioni più sicure e responsabili riguardo all’ambiente wireless in cui stanno crescendo.
Esorto l’HHS a dare priorità a ricerche rigorose, indipendenti e trasparenti sugli effetti delle radiazioni wireless sulla salute e sullo sviluppo, in particolare per i bambini e le altre popolazioni vulnerabili. Poiché le tecnologie wireless sono sempre più integrate nella nostra vita quotidiana, abbiamo la responsabilità di garantire che il loro ampio utilizzo sia guidato da solide basi scientifiche e accompagnato da salvaguardie che proteggano pienamente la salute e lo sviluppo dei bambini.
Cordiali saluti,
Mary S. Holland, Esq.
Presidente / Amministratore Delegato Children’s Health Defense
© 8 ottobre 2026, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD.
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Alimentazione
La «materia oscura nutrizionale» negli alimenti potrebbe aiutare a combattere le malattie: parla il fisico
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«Siamo rimasti scioccati dal numero di persone che lo utilizzano»
Il team di ricerca di Barabási ha sviluppato GroceryDB , uno strumento basato sull’Intelligenza Artificiale (IA) che classifica gli alimenti in base al loro grado di lavorazione. Il sistema analizza i componenti nutrizionali di un alimento e ne determina il grado di lavorazione con una precisione di circa il 98%, ha affermato Barabási. GroceryDB è stato creato dai ricercatori come strumento di ricerca, ma ben presto gli acquirenti hanno iniziato a utilizzarlo per confrontare i prodotti alimentari . Questo strumento permette ai consumatori di verificare il livello di trasformazione dei prodotti venduti da Whole Foods, Walmart, Target e altri rivenditori . Inoltre, confronta i prodotti della stessa categoria, consentendo agli acquirenti di trovare alternative meno elaborate. «Non l’abbiamo concepito come un prodotto di consumo», ha affermato Barabási. «Siamo rimasti sorpresi dal numero di persone che lo utilizzano come guida». L’inaspettato interesse dei consumatori mette in luce una questione ben più ampia che il laboratorio di Barabási sta cercando di approfondire: cosa contengono realmente gli alimenti che le persone mangiano e quali effetti hanno all’interno del corpo?Aiuta Renovatio 21
«Il problema più grande a livello cellulare è il cibo»
Barabási si è avvicinato alla ricerca alimentare attraverso il suo lavoro di studio delle reti di interazione all’interno delle cellule e di come le alterazioni in tali reti possano contribuire all’insorgenza di malattie. Le informazioni genomiche possono spiegare alcuni rischi di malattia, ma rappresentano solo circa il 10% dei casi di insorgenza delle malattie, ha affermato. «La domanda è: “Dov’è il resto?”» chiese. Barabási ha affermato che l’elemento mancante è in gran parte l’ambiente, che comprende fattori come il sonno, lo stress e l’esercizio fisico. «Ma il fattore più determinante a livello cellulare è il cibo», perché introduce un’enorme quantità di molecole direttamente nell’organismo, ha affermato. «Quel percorso mi ha portato a iniziare a riflettere su cosa sia fatto il cibo», ha detto Barabási. La scienza della nutrizione si concentra sul numero relativamente ristretto di componenti nutrizionali – circa 150 – di cui gli esseri umani hanno bisogno per l’energia e la sopravvivenza, tra cui zuccheri, grassi, vitamine e altri nutrienti essenziali. Barabási ha però affermato di essere rimasto sorpreso nello scoprire che molte sostanze chimiche notoriamente presenti negli alimenti non sono incluse nei database nutrizionali convenzionali. Il laboratorio Barabási, con sede presso la Northeastern University di Boston, inizialmente aveva identificato circa 20.000 di questi composti. Ora dispone di prove dell’esistenza di circa 135.000 molecole presenti in uno o più alimenti che non sono considerate componenti nutrizionali. Secondo Barabási, non si tratta di sostanze artificiali aggiunte agli alimenti ultra-processati, bensì di sostanze chimiche presenti naturalmente negli alimenti integrali.Sostieni Renovatio 21
La «materia oscura nutrizionale» potrebbe migliorare la salute umana
I polifenoli costituiscono un gruppo importante di questi composti spesso trascurati. Presenti nelle piante, includono i flavonoidi, responsabili del colore, del sapore e dell’aroma di molti frutti e ortaggi. A differenza dei nutrienti convenzionali, questi composti non forniscono principalmente energia all’organismo. Piuttosto, possono influenzare l’attività cellulare interagendo con proteine e DNA, ha affermato Barabási. «Agiscono come farmaci», ha detto. »Attivano o disattivano processi… Il loro ruolo è quello di modulare l’attività cellulare». Gli scienziati comprendono in parte il ruolo di diverse migliaia di questi composti, ha affermato Barabási. Ma «per la stragrande maggioranza, non lo comprendiamo». Questa è la «materia oscura nutrizionale» che il suo laboratorio sta cercando di far luce. I ricercatori stanno utilizzando «gli strumenti della medicina di rete per capire, per ciascuna di queste molecole, con quali molecole interagisce nelle nostre cellule e quindi quali effetti potenzialmente produce», ha affermato Barabási. Le implicazioni potrebbero estendersi ben oltre la semplice conoscenza degli alimenti che le persone consumano. Barabási ha sottolineato che molti farmaci o integratori esistenti, come la vitamina C, hanno origine da piante o alimenti. Alcuni sono derivati direttamente da composti naturali, mentre altri sono stati creati modificando tali composti per renderli più efficaci. Ciò solleva una questione più ampia: esistono altre molecole derivate dagli alimenti che potrebbero migliorare la salute umana? «Credo che ce ne siano. Scommetto che ce ne sono», ha detto Barabási. «Le stiamo cercando».Iscriviti al canale Telegram
È possibile personalizzare la propria dieta in modo da ottenere benefici per una particolare malattia?
Questa possibilità si inserisce perfettamente nel crescente movimento che considera il «cibo come medicina». Dave Chapman, cofondatore del Real Organic Project e conduttore del relativo podcast, ha osservato che gran parte del dibattito attuale si concentra sull’evitare alimenti potenzialmente dannosi, in particolare quelli ultra-processati. Ma, secondo Barabási, esiste un’altra possibilità. Alcuni alimenti potrebbero essere particolarmente benefici, e alcune varietà dello stesso alimento potrebbero contenere quantità o combinazioni diverse di composti importanti per la salute. Barabási ha affermato che il suo laboratorio intende determinare se sia possibile personalizzare le diete per contrastare singole malattie e se i ricercatori possano identificare le molecole responsabili di tali effetti positivi. La possibilità a lungo termine è quella di individuare combinazioni benefiche di composti derivati dagli alimenti e di renderle disponibili come integratori o medicinali. «È possibile personalizzare la propria dieta in modo che sia benefica per una particolare malattia di cui si soffre già?”, ha chiesto. “Stiamo lavorando in questa direzione». La ricerca potrebbe anche portare a un nuovo modo di pensare al cibo stesso. Anziché selezionare o coltivare le piante principalmente in base a caratteristiche come l’aspetto e la durata di conservazione, i produttori potrebbero in futuro scegliere in base a profili chimici associati al gusto o alla salute. «Se riuscissi a dimostrare che le malattie cardiache richiedono questa combinazione di sostanze chimiche, se si potesse creare un pomodoro che le contenga, e io fossi a rischio di malattie cardiache, lo vorrei», ha detto Barabási.Aiuta Renovatio 21
Siamo ancora lontani dal sapere tutto ciò che c’è in un pomodoro.
La difficoltà sta nel fatto che attualmente gli scienziati non dispongono degli strumenti necessari per effettuare molti di questi confronti. Barabási ha affermato che un pomodoro può contenere circa 10.000 sostanze chimiche, ma i ricercatori ne hanno quantificato solo una piccola parte. In altre parole, possono sapere che un composto esiste senza conoscerne la quantità presente. Ciò rende difficile stabilire perché un pomodoro abbia un sapore migliore di un altro o se le condizioni di coltivazione ne modifichino in modo significativo il profilo chimico. Il gusto, ad esempio, dipende in larga misura dai composti organici volatili e dai flavonoidi, che non vengono misurati di routine negli alimenti. Questa mancanza di dati rende inoltre difficile rispondere a domande sulle differenze tra alimenti biologici e alimenti coltivati in modo convenzionale. Barabási ha affermato che i due tipi di pomodori conterrebbero i componenti chimici di base che rendono un pomodoro tale. Eventuali differenze riguarderebbero le quantità dei singoli composti, la maggior parte dei quali non viene misurata dai ricercatori. «Se avessimo metodi davvero dettagliati per misurare e quantificare tutte le sostanze chimiche presenti in un pomodoro», ha affermato, «allora i ricercatori potrebbero iniziare a determinare quali quantità di sostanze chimiche sono associate alla produzione biologica, a un sapore migliore o ad altre caratteristiche». «Siamo ancora molto lontani da questo obiettivo».Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
«Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione»
Il lavoro di Barabási mette inoltre in luce perché il grado di trasformazione degli alimenti sia importante quando si valuta ciò che le persone effettivamente consumano. Una cipolla, ad esempio, ha una determinata composizione chimica quando è cruda, ha spiegato. Bollirla ne modifica alcuni composti, e friggerla li cambia ulteriormente. Quando una cipolla viene trasformata in un prodotto ultra-processato, come ad esempio un anello di cipolla confezionato, il suo profilo chimico è drasticamente diverso. «Non è più riconoscibile come cipolla», ha affermato Barabási. «Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione». Egli distinse la normale preparazione degli alimenti dall’ultra-lavorazione industriale, osservando che i metodi di cottura utilizzati in una cucina domestica generalmente non trasformano radicalmente un alimento nello stesso modo in cui può farlo l’ultra-lavorazione industriale. «Per raggiungere questo obiettivo servono stabilimenti chimici…», ha affermato.Sostieni Renovatio 21
«Stiamo concentrando i nostri sforzi nel posto sbagliato»
Per i consumatori, GroceryDB offre un modo pratico per valutare la trasformazione degli alimenti nel presente. Ma la ricerca più ampia di Barabási si concentra su domande che potrebbero richiedere anni per trovare risposta. Il suo laboratorio si propone di andare oltre la semplice identificazione dei composti presenti negli alimenti, per arrivare a comprendere come tali composti interagiscono con la biologia umana. Ciò potrebbe in futuro consentire agli scienziati di identificare alimenti o combinazioni di composti alimentari particolarmente benefici per determinate condizioni di salute. Secondo Barabási, non esistono finanziamenti governativi specifici per la mappatura sistematica della composizione chimica degli alimenti. La ricerca, invece, rimane fortemente focalizzata sulla genomica, sebbene i geni rappresentino solo una piccola parte del rischio di malattia. «L’umanità non ha ancora compreso quanto sia importante il cibo per la salute», ha affermato. «Stiamo concentrando i nostri sforzi nella direzione sbagliata». Jill Erzen © 9 ottobre, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD. Renovatio 21 offre questa traduzione per dare una informazione a 360º. Ricordiamo che non tutto ciò che viene pubblicato sul sito di Renovatio 21 corrisponde alle nostre posizioni.Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
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