Salute
I malori della 3ª settimana 2025
Scafati, provincia di Salerno: «Malore fatale in strada, a Scafati: muore un uomo». Lo riporta SalernoToday.
Valdidentro, provincia di Sondrio: «Valdidentro, malore fatale al volante: muore 68enne». Lo riporta SondrioToday.
Toscolano-Maderno, provincia di Brescia: «Malore improvviso, crolla a terra mentre lavora in cantiere: morto artigiano. Aveva 54 anni. Inutili i soccorsi». Lo riporta BresciaToday.
Bussoleno, città metropolitana di Torino: «Valsusa, uomo trovato morto in casa: probabile malore». Lo riporta Valsusa Oggi.
Gela, provincia di Caltanissetta: «Caposoprano, stroncato da un malore in casa: deceduto un sessantenne». Lo riporta Quotidiano di Gela.
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Peschiera del Garda, provincia di Verona: «Trovato cadavere in un fossato lungo la strada a Peschiera del Garda: la vittima è una donna 49enne. Si ipotizza morte per un malore». Lo riporta Fanpage.
San Nazzaro di Monticelli d’Ongina, provincia di Piacenza: «Malore improvviso, addio ad “Ambro”: aveva 57 anni». Lo riporta La Provincia.
Medole, provincia di Mantova: «Tragedia a Medole: muore a 58 anni mentre legge il giornale al bar». Lo riporta Gazzetta di Mantova.
Salsomaggiore Terme, provincia di Parma: «Tragico malore: 61enne salsese trovato morto nella sua casa». Lo riporta La Gazzetta di Parma.
Vercelli: «Vercelli dice addio allo psichiatra e psicoterapeuta. Stroncato da un malore improvviso nella sua casa, aveva 71 anni». Lo riporta La Stampa.
Piano Battaglia di Petralia Sottana, città metropolitana di Palermo: «Incidenti sulla neve a Piano Battaglia: slittini, malori e sciatori spericolati causano 15 feriti«. Lo riporta Giornale di Sicilia.
Cervino, provincia di Caserta: «Ha la febbre alta e accusa un malore in casa: muore 53enne. Il dramma si è consumato davanti alla figlia«. Lo riporta E’Caserta.
San Nicola la Strada, provincia di Caserta: «Chiama i soccorsi dopo malore: i vigili sfondano la porta e lo trovano senza vita«. Lo riporta Edizione Caserta
Ferrara: «Tragedia nel negozio del centro storico, si accascia per un malore e muore«. Lo riporta FerraraToday.
Volturara Irpina, provincia di Avellino: «Malore durante la passeggiata: pensionato ritrovato morto sotto la neve nell’Avellinese. L’uomo aveva 77 anni.». Lo riporta La Repubblica.
Messina: «muore sul bus dell’ATM: improvviso malore non lascia scampo a un 77enne». Lo riporta Gazzetta del Sud online.
Thailandia: «Malore mentre è in vacanza: lutto a Gallicano per la morte dell’ ex professore e calciatore, è scomparso a 69 anni». Lo riporta Lucca in Diretta.
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Trevi, provincia di Perugia: «Muore d’infarto a 56 anni, il ristoratore si sarebbe sposato tra una settimana. Choc a Perugia». Lo riporta Il Messaggero.
Bologna: «I familiari non la sentono, 24enne trovata morta in bagno. Era nel suo appartamento universitario a Bologna, dove studiava Medicina». Lo riporta PordenoneToday.
Bottanuco, provincia di Bergamo: «Muore per malore il giorno dopo il compleanno. Colpito da un malore a 88 anni«. Lo riporta L’Eco di Bergamo.
Scala, provincia di Salerno: «Dramma in Costiera: malore fatale per una bimba che muore a 6 mesi. Sotto choc l’intera comunità». Lo riporta SalernoToday.
Sicignano degli Alburni, provincia di Salerno: «Malore fatale: donna muore in strada a Sicignano degli Alburni. La vittima si è accasciata al suolo ed è deceduta». Lo riporta SalernoToday.
Perdifumo, provincia di Salerno: «Pensionato trovato privo di vita in un casolare a Perdifumo. Tragedia legata a un malore improvviso: inutili i soccorsi«. Lo riporta SalernoToday.
Felizzano, provincia di Alessandria: «Malore per un anziano a Felizzano: pompieri sul posto per un pentolino rimasto sul fuoco«. Lo riporta Radio Gold.
San Donà di Piave, città metropolitana di Venezia: «Tamponato, va in assicurazione ma prima di entrare ha un malore improvviso: muore sul marciapiede». Lo riporta Il Gazzettino.
Barano d’Ischia, città metropolitana di Napoli: «Colto da malore in auto, ritrovato senza vita». Lo riporta TeleIschia.
Montata Carra di di Porto Mantovano, provincia di Mantova: «Cade dalla bici per un malore, travolto e ucciso da un’auto. Il 58enne ha sbattuto la testa sull’asfalto e subito dopo è stato travolto dalla vettura». Lo riporta Alto Adige.
Somaglia, provincia di Lodi: «Camionista stroncato da un malore in cabina: sesto caso in pochi mesi». Lo riporta Il Giorno.
Cattolica, provincia di Rimini: «Gradara, muore stroncato da un malore alla stazione di servizio: stava andando ad un controllo sanitario«. Lo riporta il Corriere Adriatico.
Mandello del Lario, provincia di Lecco: «Incidente a Mandello, camion sfonda il guard rail e si ribalta sulla Statale 36: morto l’autista. Il conducente ha perso il controllo del veicolo, forse per un malore o un colpo di sonno«. Lo riporta Il Giorno.
Costabissara, provincia di Vicenza: «35enne muore lungo la provinciale mentre porta a passeggio il cane: probabile malore». Lo riporta L’Eco Vicentino.
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Castel Morrone, provincia di Caserta: «Malore improvviso, trovata morta in casa. La donna aveva 56 anni: la scoperta agghiacciante del compagno«. Lo riporta CasertaToday.
Castel Volturno, provincia di Caserta: «Tragedia a Castel Volturno, uomo trovato morto in un hotel: aveva 67 anni, ipotesi malore». Lo riporta L’Occhio di Caserta.
Bussolengo, provincia di Verona: «Colto da un malore al mercato, anziano viene soccorso con il defibrillatore ma muore in ospedale». Lo riporta VeronaSera.
Torri di Quartesolo, provincia di Vicenza: «Si accascia mentre gioca a padel. Inutile ogni tentativo di rianimarlo». Lo riporta Il Giornale di Vicenza.
Carità di Villorba, provincia di Treviso: «Malore fatale in casa, perde la vita a 56 anni». Lo riporta TrevisoToday.
Guardiagrele, provincia di Chieti: «Stroncato da un malore a 58 anni, Addio all’imprenditore». Lo riporta Il Centro.
Sulmona, provincia di L’Aquila: «Tragedia a Sulmona: va a vedere la partita all’Inter Club e muore per un malore». Lo riporta Il Centro.
Orta Nova, provincia di Foggia: «Clochard trovato morto nel Foggiano: si ipotizza un malore per il freddo». Lo riporta TGcom24.
Salerno: «Colto da malore mentre lavora: muore operaio a Salerno«. Lo riporta SalernoToday.
Mirano, città metropolitana di Venezia: «Stroncato dalla malattia a 46 anni: tre mesi fa era morta la moglie, colpita da malore improvviso. La coppia lascia 3 figli». Lo riporta il Corriere Adriatico.
Torre del Lago Puccini, provincia di Lucca: «Stroncato da un malore il titolare del negozio. Lutto a Torre del Lago». Lo riporta Il Tirreno
Maddaloni, provincia di Caserta: «Shock a Maddaloni, stroncato da un malore improvviso sul lavoro: aveva 47 anni». Lo riporta MinformoTV.
Napoli: «Napoli, ha un malore mentre è alla guida: 35enne ricoverato in ospedale. L’uomo si è sentito male mentre circolava in corso Vittorio Emanuele». Lo riporta Il Mattino.
Piacenza: «Malore in un bar per un anziano di 82 anni, lo salva una ragazza del Colombini». Lo riporta la Libertà.
Loro Piceno, provincia di Macerata: «Perde i sensi dopo aver accusato un malore, paura per un anziano caduto da un muretto a Loro Piceno». Lo riporta Corriere Adriatico.
Castel San Giovanni, provincia di Piacenza: «Pallavolista di 14 anni colta da un malore mentre si allena a Castelsangiovanni». Lo riporta la Libertà.
Imbersago, provincia di Lecco: «Imbersago, 67enne colto da grave malore: soccorso dai passanti e poi trasferito in PS». Lo riporta Merate online
Gromo, provincia di Bergamo: «Malore in quota agli Spiazzi di Gromo, sul posto l’elisoccorso. 28enne colto da un malore nei pressi del rifugio Vodala». Lo riporta Valseriana News.
Oltre il Colle, provincia di Bergamo: «Malore per un escursionista di 66 anni alla Conca dell’Alben: elicottero in codice rosso». Lo riporta L’Eco di Bergamo.
Barletta, provincia di Barletta-Andria-Trani: «Barletta: malore per un marinaio al porto, trasportato in codice rosso in ospedale. Due giorni fa un altro intervento». Lo riporta Barletta News24.
Garlate, provincia di Lecco: «Bambina di 7 anni colta da malore: elitrasportata in ospedale». Lo riporta Prima Merate.
Sanremo, provincia di Imperia: «Malore durante la messa, uomo portato in ospedale«. Lo riporta Prima La Riviera.
Carvico, provincia di Bergamo: «Malore in ditta, soccorso un lavoratore». Lo riporta Prima Merate.
Ariano Irpino, provincia di Avellino: «Colto da malore mentre porta i bimbi in ospedale: rianimato miracolosamente». Lo riporta Ottopagine Avellino.
Monticello Brianza, provincia di Lecco: «Malore per strada, soccorsa una ragazza, una 20enne». Lo riporta Prima Merate.
Saronno, provincia di Varese: «Saronno, doppio intervento dell’ambulanza in centro: intossicazione etilica e malore in stazione». Lo riporta Il Saronno.
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Bardonecchia, provincia di Torino: «Valsusa, uomo ha malore improvviso in auto: interviene l’elisoccorso». Lo riporta Valsusa Oggi.
San Felice a Cancello, provincia di Caserta: «Grave malore in piazza: trasportato in ospedale«. Lo riporta Edizione Caserta.
Palermo: «paura sul treno: 31enne si sente male e collassa, ritardi sul traffico ferroviario». Lo riporta Quotidiano di Sicilia.
Merate, provincia di Lecco: «Malore alla Conad, soccorsi in azione. La donna avrebbe accusato un malore». Lo riporta Prima Merate.
Zandobbio, provincia di Bergamo: «Zandobbio, incidente sul lavoro: muore un uomo di 56 anni«. Lo riporta Il Giorno.
Ferrara: «L’ex vicesindaco di Ferrara colpito da ictus: ricoverato. Il malore domenica mattina poi la corsa al pronto soccorso». Lo riporta FerraraToday.
Napoli: «Senza fissa dimora con un cane, colto da malore in strada: salvati entrambi». Lo riporta Ottopagine.
Verderio, provincia di Lecco: «Infortunio in azienda, cinquantenne finisce in ospedale». Lo riporta Prima Merate.
Napoli: «Il detenuto accusa un malore, salvato in extremis da agenti e infermiere eroi a Poggioreale». Lo riporta Internapoli.it.
Sestriere, città metropolitana di Torino: «Turista colto da infarto a Sestriere: malore improvviso tra le Alpi». Lo riporta il Giornale la Voce.
Nogara, provincia di Verona: «Si sente male e viene portata in ambulatorio: salvata con il DAE e portata in ospedale». Lo riporta VeronaSera.
Vigevano, provincia di Pavia: «Accusa un malore per strada, 65enne soccorso con l’ECMO portatile». Lo riporta Prima Pavia.
Santarcangelo di Romagna, provincia di Rimini: «Malore alla guida dell’auto. Si schianta contro l’albero: 36enne rianimato dal personale sanitario». Lo riporta il Resto del Carlino.
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Grosseto: «Malore prima di entrare a scuola. Due ragazzine finiscono in ospedale«. Lo riporta Il Giunco.
Ancona: «Malore improvviso in strada, 50enne trasportato in ospedale». Lo riporta Vivere Ancona
Budapest, Ungheria: «Colto da malore, il campione di scacchi è ricoverato in gravi condizioni a Budapest. A quanto si apprende i medici ungheresi avrebbero effettuato un intervento ma è in coma». Lo riporta Il Gazzettino.
Milano: «Malore sulla metro M3: sospesa per quasi un’ora la circolazione. Una donna di 49 anni è stata soccorsa». Lo riporta MilanoToday.
Eboli, provincia di Salerno: «Malore in auto, ad Eboli: i caschi bianchi scortano l’ambulanza fino all’ospedale. Con il malcapitato, c’erano moglie e figlio«. Lo riporta SalernoToday.
Adelaide, Australia: «Anna Kalinskaya si ritira dagli Australian Open, secondo malore in poco tempo: gira una strana voce». Lo riporta Libero Quotidiano.
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Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense.
Il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS) sta raccogliendo pareri pubblici sui potenziali effetti dannosi delle radiazioni a radiofrequenza (RF), più comunemente note come radiazioni wireless, sulla salute umana e sull’ambiente. Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, ha dichiarato all’HHS che le agenzie di regolamentazione federali e le autorità governative hanno sistematicamente ignorato le domande relative all’esposizione pericolosa, a lungo termine e cumulativa alle radiazioni wireless. «I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano una considerazione speciale», ha affermato Holland.
Di seguito il commento di Mary Holland, CEO di Children’s Health Defense, inviato al Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS).
Invio questo commento in qualità di CEO di Children’s Health Defense per esprimere serie preoccupazioni in merito alle potenziali conseguenze per la salute pubblica derivanti dalla rapida espansione delle infrastrutture wireless, in particolare per quanto riguarda i bambini.
Per anni, Children’s Health Defense ha ascoltato direttamente e collaborato con famiglie che affrontano gravi problemi di salute associati alla crescente esposizione alle radiazioni elettromagnetiche artificiali (REM) provenienti dalla tecnologia wireless. Storie come quella di Amelia Gilardi di Pittsfield, Massachusetts, che si è ammalata gravemente in seguito all’attivazione di un’antenna per telefonia mobile nel suo quartiere, ci ricordano che la tecnologia e le infrastrutture wireless hanno un costo. Dietro la promessa di una maggiore connettività ci sono bambini e famiglie che soffrono di problemi di salute debilitanti e, troppo spesso, sono i nostri figli a pagarne il prezzo.
I bambini sono particolarmente vulnerabili e meritano un’attenzione speciale. Sono esposti alle radiazioni wireless in età sempre più precoce, spesso a partire dalla gravidanza e per tutta l’infanzia e l’età adulta, nelle loro case, scuole, comunità e luoghi di lavoro. L’uso diffuso di schermi e dispositivi wireless è diventato la norma e viene persino incoraggiato, mentre le domande sui pericolosi effetti dell’esposizione a lungo termine e cumulativa continuano a essere sistematicamente ignorate dalle agenzie di regolamentazione federali e dalle autorità governative.
Le attuali linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze risalgono al 1996 e sono fondamentalmente errate e obsolete. La tecnologia e le infrastrutture wireless si sono sviluppate enormemente da quando le linee guida sono state introdotte, eppure l’industria ha attivamente soppresso la vasta letteratura scientifica che dimostra chiaramente i danni per le persone e l’ambiente. Inoltre, le agenzie di regolamentazione federali non hanno ancora dimostrato al pubblico che le linee guida della FCC sull’esposizione alle radiofrequenze, risalenti a decenni fa, proteggano adeguatamente i bambini, le altre popolazioni vulnerabili e l’ambiente dai rischi di esposizione.
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Anziché continuare ad aumentare drasticamente l’esposizione della popolazione alle radiazioni wireless, dovremmo adottare un approccio precauzionale e cogliere questa opportunità per esaminare a fondo lo stato attuale della letteratura scientifica e condurre nuovi studi che tengano adeguatamente conto delle conseguenze a lungo termine dell’esposizione ubiqua e cumulativa agli ambienti wireless attuali e futuri. Ciò significa sostenere la ricerca indipendente sugli effetti delle radiazioni a radiofrequenza sulla salute e sullo sviluppo, in particolare sugli effetti su bambini, donne in gravidanza e altre popolazioni vulnerabili.
Inoltre, è altrettanto fondamentale che le agenzie di regolamentazione federali siano trasparenti riguardo alla letteratura scientifica utilizzata per stabilire gli standard di esposizione e che garantiscano che questi siano basati su modelli biologicamente rilevanti. Tale letteratura scientifica deve essere indipendente dall’influenza dell’industria e da qualsiasi entità che abbia un interesse finanziario nella continua diffusione delle tecnologie wireless. È di fondamentale importanza che l’HHS e le altre agenzie di sanità pubblica svolgano un ruolo centrale nella valutazione delle prove e nell’individuazione delle lacune di ricerca ancora esistenti.
Children’s Health Defense continuerà a promuovere un’implementazione responsabile delle infrastrutture wireless, dando priorità alla salute pubblica rispetto all’espansione delle reti wireless e ai profitti del settore. Crediamo che le famiglie e le comunità meritino opportunità concrete per comprendere e affrontare questi rischi e continueremo a difendere i migliori interessi delle persone, della salute pubblica e dell’ambiente.
Non dobbiamo permettere che un’altra generazione di bambini venga danneggiata dagli effetti delle radiazioni wireless. Per il bene dei nostri figli e del loro futuro, dobbiamo affidarci alla scienza indipendente, agire con trasparenza e attuare le protezioni necessarie per prendere decisioni più sicure e responsabili riguardo all’ambiente wireless in cui stanno crescendo.
Esorto l’HHS a dare priorità a ricerche rigorose, indipendenti e trasparenti sugli effetti delle radiazioni wireless sulla salute e sullo sviluppo, in particolare per i bambini e le altre popolazioni vulnerabili. Poiché le tecnologie wireless sono sempre più integrate nella nostra vita quotidiana, abbiamo la responsabilità di garantire che il loro ampio utilizzo sia guidato da solide basi scientifiche e accompagnato da salvaguardie che proteggano pienamente la salute e lo sviluppo dei bambini.
Cordiali saluti,
Mary S. Holland, Esq.
Presidente / Amministratore Delegato Children’s Health Defense
© 8 ottobre 2026, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD.
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Alimentazione
La «materia oscura nutrizionale» negli alimenti potrebbe aiutare a combattere le malattie: parla il fisico
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«Siamo rimasti scioccati dal numero di persone che lo utilizzano»
Il team di ricerca di Barabási ha sviluppato GroceryDB , uno strumento basato sull’Intelligenza Artificiale (IA) che classifica gli alimenti in base al loro grado di lavorazione. Il sistema analizza i componenti nutrizionali di un alimento e ne determina il grado di lavorazione con una precisione di circa il 98%, ha affermato Barabási. GroceryDB è stato creato dai ricercatori come strumento di ricerca, ma ben presto gli acquirenti hanno iniziato a utilizzarlo per confrontare i prodotti alimentari . Questo strumento permette ai consumatori di verificare il livello di trasformazione dei prodotti venduti da Whole Foods, Walmart, Target e altri rivenditori . Inoltre, confronta i prodotti della stessa categoria, consentendo agli acquirenti di trovare alternative meno elaborate. «Non l’abbiamo concepito come un prodotto di consumo», ha affermato Barabási. «Siamo rimasti sorpresi dal numero di persone che lo utilizzano come guida». L’inaspettato interesse dei consumatori mette in luce una questione ben più ampia che il laboratorio di Barabási sta cercando di approfondire: cosa contengono realmente gli alimenti che le persone mangiano e quali effetti hanno all’interno del corpo?Aiuta Renovatio 21
«Il problema più grande a livello cellulare è il cibo»
Barabási si è avvicinato alla ricerca alimentare attraverso il suo lavoro di studio delle reti di interazione all’interno delle cellule e di come le alterazioni in tali reti possano contribuire all’insorgenza di malattie. Le informazioni genomiche possono spiegare alcuni rischi di malattia, ma rappresentano solo circa il 10% dei casi di insorgenza delle malattie, ha affermato. «La domanda è: “Dov’è il resto?”» chiese. Barabási ha affermato che l’elemento mancante è in gran parte l’ambiente, che comprende fattori come il sonno, lo stress e l’esercizio fisico. «Ma il fattore più determinante a livello cellulare è il cibo», perché introduce un’enorme quantità di molecole direttamente nell’organismo, ha affermato. «Quel percorso mi ha portato a iniziare a riflettere su cosa sia fatto il cibo», ha detto Barabási. La scienza della nutrizione si concentra sul numero relativamente ristretto di componenti nutrizionali – circa 150 – di cui gli esseri umani hanno bisogno per l’energia e la sopravvivenza, tra cui zuccheri, grassi, vitamine e altri nutrienti essenziali. Barabási ha però affermato di essere rimasto sorpreso nello scoprire che molte sostanze chimiche notoriamente presenti negli alimenti non sono incluse nei database nutrizionali convenzionali. Il laboratorio Barabási, con sede presso la Northeastern University di Boston, inizialmente aveva identificato circa 20.000 di questi composti. Ora dispone di prove dell’esistenza di circa 135.000 molecole presenti in uno o più alimenti che non sono considerate componenti nutrizionali. Secondo Barabási, non si tratta di sostanze artificiali aggiunte agli alimenti ultra-processati, bensì di sostanze chimiche presenti naturalmente negli alimenti integrali.Sostieni Renovatio 21
La «materia oscura nutrizionale» potrebbe migliorare la salute umana
I polifenoli costituiscono un gruppo importante di questi composti spesso trascurati. Presenti nelle piante, includono i flavonoidi, responsabili del colore, del sapore e dell’aroma di molti frutti e ortaggi. A differenza dei nutrienti convenzionali, questi composti non forniscono principalmente energia all’organismo. Piuttosto, possono influenzare l’attività cellulare interagendo con proteine e DNA, ha affermato Barabási. «Agiscono come farmaci», ha detto. »Attivano o disattivano processi… Il loro ruolo è quello di modulare l’attività cellulare». Gli scienziati comprendono in parte il ruolo di diverse migliaia di questi composti, ha affermato Barabási. Ma «per la stragrande maggioranza, non lo comprendiamo». Questa è la «materia oscura nutrizionale» che il suo laboratorio sta cercando di far luce. I ricercatori stanno utilizzando «gli strumenti della medicina di rete per capire, per ciascuna di queste molecole, con quali molecole interagisce nelle nostre cellule e quindi quali effetti potenzialmente produce», ha affermato Barabási. Le implicazioni potrebbero estendersi ben oltre la semplice conoscenza degli alimenti che le persone consumano. Barabási ha sottolineato che molti farmaci o integratori esistenti, come la vitamina C, hanno origine da piante o alimenti. Alcuni sono derivati direttamente da composti naturali, mentre altri sono stati creati modificando tali composti per renderli più efficaci. Ciò solleva una questione più ampia: esistono altre molecole derivate dagli alimenti che potrebbero migliorare la salute umana? «Credo che ce ne siano. Scommetto che ce ne sono», ha detto Barabási. «Le stiamo cercando».Iscriviti al canale Telegram
È possibile personalizzare la propria dieta in modo da ottenere benefici per una particolare malattia?
Questa possibilità si inserisce perfettamente nel crescente movimento che considera il «cibo come medicina». Dave Chapman, cofondatore del Real Organic Project e conduttore del relativo podcast, ha osservato che gran parte del dibattito attuale si concentra sull’evitare alimenti potenzialmente dannosi, in particolare quelli ultra-processati. Ma, secondo Barabási, esiste un’altra possibilità. Alcuni alimenti potrebbero essere particolarmente benefici, e alcune varietà dello stesso alimento potrebbero contenere quantità o combinazioni diverse di composti importanti per la salute. Barabási ha affermato che il suo laboratorio intende determinare se sia possibile personalizzare le diete per contrastare singole malattie e se i ricercatori possano identificare le molecole responsabili di tali effetti positivi. La possibilità a lungo termine è quella di individuare combinazioni benefiche di composti derivati dagli alimenti e di renderle disponibili come integratori o medicinali. «È possibile personalizzare la propria dieta in modo che sia benefica per una particolare malattia di cui si soffre già?”, ha chiesto. “Stiamo lavorando in questa direzione». La ricerca potrebbe anche portare a un nuovo modo di pensare al cibo stesso. Anziché selezionare o coltivare le piante principalmente in base a caratteristiche come l’aspetto e la durata di conservazione, i produttori potrebbero in futuro scegliere in base a profili chimici associati al gusto o alla salute. «Se riuscissi a dimostrare che le malattie cardiache richiedono questa combinazione di sostanze chimiche, se si potesse creare un pomodoro che le contenga, e io fossi a rischio di malattie cardiache, lo vorrei», ha detto Barabási.Aiuta Renovatio 21
Siamo ancora lontani dal sapere tutto ciò che c’è in un pomodoro.
La difficoltà sta nel fatto che attualmente gli scienziati non dispongono degli strumenti necessari per effettuare molti di questi confronti. Barabási ha affermato che un pomodoro può contenere circa 10.000 sostanze chimiche, ma i ricercatori ne hanno quantificato solo una piccola parte. In altre parole, possono sapere che un composto esiste senza conoscerne la quantità presente. Ciò rende difficile stabilire perché un pomodoro abbia un sapore migliore di un altro o se le condizioni di coltivazione ne modifichino in modo significativo il profilo chimico. Il gusto, ad esempio, dipende in larga misura dai composti organici volatili e dai flavonoidi, che non vengono misurati di routine negli alimenti. Questa mancanza di dati rende inoltre difficile rispondere a domande sulle differenze tra alimenti biologici e alimenti coltivati in modo convenzionale. Barabási ha affermato che i due tipi di pomodori conterrebbero i componenti chimici di base che rendono un pomodoro tale. Eventuali differenze riguarderebbero le quantità dei singoli composti, la maggior parte dei quali non viene misurata dai ricercatori. «Se avessimo metodi davvero dettagliati per misurare e quantificare tutte le sostanze chimiche presenti in un pomodoro», ha affermato, «allora i ricercatori potrebbero iniziare a determinare quali quantità di sostanze chimiche sono associate alla produzione biologica, a un sapore migliore o ad altre caratteristiche». «Siamo ancora molto lontani da questo obiettivo».Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
«Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione»
Il lavoro di Barabási mette inoltre in luce perché il grado di trasformazione degli alimenti sia importante quando si valuta ciò che le persone effettivamente consumano. Una cipolla, ad esempio, ha una determinata composizione chimica quando è cruda, ha spiegato. Bollirla ne modifica alcuni composti, e friggerla li cambia ulteriormente. Quando una cipolla viene trasformata in un prodotto ultra-processato, come ad esempio un anello di cipolla confezionato, il suo profilo chimico è drasticamente diverso. «Non è più riconoscibile come cipolla», ha affermato Barabási. «Quando lavoriamo gli alimenti, ne modifichiamo effettivamente la composizione». Egli distinse la normale preparazione degli alimenti dall’ultra-lavorazione industriale, osservando che i metodi di cottura utilizzati in una cucina domestica generalmente non trasformano radicalmente un alimento nello stesso modo in cui può farlo l’ultra-lavorazione industriale. «Per raggiungere questo obiettivo servono stabilimenti chimici…», ha affermato.Sostieni Renovatio 21
«Stiamo concentrando i nostri sforzi nel posto sbagliato»
Per i consumatori, GroceryDB offre un modo pratico per valutare la trasformazione degli alimenti nel presente. Ma la ricerca più ampia di Barabási si concentra su domande che potrebbero richiedere anni per trovare risposta. Il suo laboratorio si propone di andare oltre la semplice identificazione dei composti presenti negli alimenti, per arrivare a comprendere come tali composti interagiscono con la biologia umana. Ciò potrebbe in futuro consentire agli scienziati di identificare alimenti o combinazioni di composti alimentari particolarmente benefici per determinate condizioni di salute. Secondo Barabási, non esistono finanziamenti governativi specifici per la mappatura sistematica della composizione chimica degli alimenti. La ricerca, invece, rimane fortemente focalizzata sulla genomica, sebbene i geni rappresentino solo una piccola parte del rischio di malattia. «L’umanità non ha ancora compreso quanto sia importante il cibo per la salute», ha affermato. «Stiamo concentrando i nostri sforzi nella direzione sbagliata». Jill Erzen © 9 ottobre, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD. Renovatio 21 offre questa traduzione per dare una informazione a 360º. Ricordiamo che non tutto ciò che viene pubblicato sul sito di Renovatio 21 corrisponde alle nostre posizioni.Iscriviti alla Newslettera di Renovatio 21
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