Polipo uccide uomo coreano che lo sta mangiando

Un signore di 82 anni è deceduto cercando di gustare una specialità coreana chiamata sannakji, che consiste in un polpo ancora vivo. Secondo quanto riportato, l’animale si è impigliato nella gola dell’anziano, causandone la morte.

La parola nakji in coreano indica l’octopus minor, un tipo di polipo di piccole dimensioni, che nella pietanza sono conditi con sesamo ed olio di sesamo. Quando vengono portati in tavola, i nakji di solito sono ancora in grado di muoversi e dimenarsi. Possono persino essere serviti interi, aggiungendo una componente visiva e sensoriale unica all’esperienza culinaria. Tuttavia, questa pratica comporta rischi notevoli per i commensali, che devono affrontare tentacoli ancora in movimento e potenzialmente pericolosi se non trattati con la massima cautela.

I cinéphiles italiani hanno forse veduto una scena di consumazione di sannakji nel film coreano del 2003 Old Boy.

La sicurezza sanitaria di questo piatto è oggetto di intensi dibattiti, insieme alle questioni etiche legate al consumo di animali ancora vivi.

Negli ultimi anni il sannakji ha scatenato polemiche a causa dei gravi rischi che i tentacoli comportano per la salute di chi li consuma. Solitamente, ai consumatori viene raccomandato di tagliare i tentacoli in pezzi molto piccoli e di masticarli a lungo prima di ingoiarli.  Poiché gli arti del cefalopode contengono neuroni, le estremità continuano a muoversi e le ventose lungo i suoi tentacoli mantengono il loro potere di presa che potrebbe attaccarsi alla gola, anche dopo essersi staccati dal corpo e cosparsi di olio di sesamo. Anche se i casi di decessi causati dal sannakji sono rari, non sono del tutto assenti.

Per questo motivo, il sannakji occupa la prima posizione in molte liste che elencano i cibi più pericolosi al mondo, insieme al pesce palla (quando preparato erroneamente) e alla rana toro. La sua popolarità è cresciuta notevolmente, soprattutto tra i turisti, anche se il piatto è noto per i rischi significativi che comporta per la salute.

Il sannakji è un cibo potenzialmente letale più diffuso del fugu kimo, il fegato di pesce palla, servito in Giappone solo da alcuni ristoranti autorizzati. Basta infatti un errore nella preparazione da parte del cuoco, ed ecco che l’organo del pesce viene invaso da un veleno mortale. In pratica, mangiare fegato di fugu è come giuocare alla roulette russa.

Bando Mitsugoro VIII (1906-1975), uno dei più grandi attori del Teatro Kabuki mai vissuti che dominò la scena per un quarantennio nonché persona dichiarata dal governo giapponese nel 1973 Ningen Kokuho («Tesoro nazionale vivente»), nel gennaio 1975 entrò in un ristorante specializzato di Kyoto e, dicendo che poteva sopravvivere al veleno, ordinò quattro porzioni. Gustò, e ne morì. Tuttavia, prima di spirare subì una paralisi agli arti ed ebbe problemi respiratori per otto ore.

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 Immagine screenshot da YouTube