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La crisi spinge un ristorante vegano a servire carne
The Mango Tree, un ristorante vegano a Taunton, nella contea inglese del Somerset, ha annunciato che si reinventerà con un menu a base di carne dopo brevi lavori di ristrutturazione, citando il costo proibitivo di fare affari «come ristorante puramente vegano».
Su Google il locale è ancora segnato come «100% cibo intero a base vegetale. I clienti dicono che i nostri cibi sono fantastici ed eccitanti. Rinomato per essere sano, tutto il cibo preparato fresco in casa su ordinazione. Tutti i pani sfornati da un fornaio locale. Primo ristorante vegano con licenza completa a Taunton».
Dopo «un entusiasmante periodo di cambiamento», i clienti potranno tornare per «una varietà di piatti per soddisfare un’ampia varietà di esigenze e preferenze dietetiche», ha spiegato il ristorante in un aggiornamento pubblicato su Facebook il 27 agosto 2022, dove il team del Mango Tree rivelava che il ristorante avrebbe chiuso sabato 3 settembre.
Il ristorante ha spiegato che era rimasto con solo due opzioni. O un rebranding che introduca elementi non vegani nel menu oppure la «chiusura definitiva».
«Continuare come ristorante puramente vegano non è stato sostenibile per un considerevole lasso di tempo poiché non ci sono stati sufficienti clienti che ci hanno supportato».
Il ristorante ha cercato di dare una svolta positiva alla notizia, rassicurando i clienti vegani che avrebbero comunque avuto accesso agli stessi «deliziosi piatti a base vegetale che altrimenti sarebbero scomparsi» e ha persino cercato di scongiurare potenziali critiche etiche sottolineando che «l’etica si estende al lavoro e al benessere del nostro meraviglioso team, a cui dobbiamo molto, e un’altra possibilità».
La rivolta dei clienti vegani sui social è arrivata rapida ed inflessibile: «Peggio di chiudere, vendere carne!» è il commento più sobrio leggibile in rete.
Anche i ristoranti non vegani hanno sofferto per la crisi energetica autoinflitta che sta assediando l’Europa, con il 70% dei pub del Regno Unito che dichiara di aspettarsi di chiudere l’attività entro l’inverno senza l’intervento del governo.
Non è chiaro attualmente come la filiera alimentare delle specialità vegetariane e vegane sarà colpita dallo schock energetico e dalla crisi alimentare in arrivo.