Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense. Le opinioni degli articoli pubblicati non coincidono necessariamente con quelle di Renovatio 21.
Una revisione scientifica ha identificato il glifosato come possibile causa dell’aumento globale dell’intolleranza al grano. Anche se in Nord America non viene coltivato a livello commerciale alcun grano geneticamente modificato resistente al glifosato, gli erbicidi a base di glifosato vengono comunemente spruzzati sul grano non OGM prima che venga raccolto per essiccarlo.
Una revisione scientifica identifica il glifosato come una possibile causa dell’aumento globale dell’intolleranza al grano. Questa condizione è sempre più segnalata da persone che non hanno una diagnosi di celiachia (una condizione in cui il sistema immunitario attacca i propri tessuti quando si mangia la proteina del glutine).
Gli autori della revisione, Jacqueline A. Barnett e Deanna L. Gibson dell’Università della Columbia Britannica, notano che l’intolleranza al grano è cresciuta parallelamente alla diffusione della dieta occidentale, che comprende alti livelli di carboidrati raffinati.
Tuttavia, studi clinici hanno dimostrato che il glutine del grano non è responsabile della causa dei sintomi in individui sani, suggerendo che qualcos’altro li sta inducendo. Gli autori ipotizzano che «qualcos’altro» potrebbe essere il glifosato.
Anche se in Nord America non viene coltivato a scopo commerciale il grano geneticamente modificato (OGM) resistente al glifosato, gli erbicidi a base di glifosato vengono spesso spruzzati sul grano non OGM prima del raccolto per essiccarlo («asciugarlo»).
Il glifosato funziona come un diserbante inibendo la via dello shikimato, una via esclusiva di piante e batteri ma non presente nei mammiferi, compreso l’uomo. Per questo motivo, storicamente si affermava che il glifosato non fosse tossico per i mammiferi.
Ma il nostro intestino è pieno di batteri amici che ci aiutano a digerire il cibo e a funzionare come parte di un sistema immunitario sano. Pertanto, Barnett e Gibson affermano che il glifosato potrebbe avere un impatto sui batteri intestinali , causando «disbiosi», uno squilibrio malsano nelle popolazioni batteriche intestinali.
In effetti, come sottolineano, alcuni studi sui ratti hanno dimostrato che l’esposizione al Roundup e al glifosato provoca disbiosi, anche a livelli relativamente bassi che i regolatori ritengono sicuri da ingerire.
Gli effetti della disbiosi riscontrati includono la riduzione delle popolazioni di un tipo di batterio intestinale chiamato Rothia. È stato identificato che alcune specie di Rothia svolgono un ruolo critico nella degradazione del glutine e potrebbero svolgere un ruolo nella prevenzione della malattia celiaca.
Gli autori affermano:
«Questi risultati suggeriscono che l’esposizione al glifosato, da solo o in una preparazione commerciale, a dosi precedentemente ritenute sicure per la salute umana, può avere effetti profondi sullo sviluppo del microbioma e può essere un fattore scatenante ambientale nello sviluppo della celiachia».
Dopo che Barnett e Gibson hanno pubblicato la loro recensione, uno studio del 2021 sui ratti di Mesnage et al. ha confermato che il meccanismo attraverso il quale sia Roundup che il suo ingrediente dichiarato «attivo» glifosato causano la disbiosi è infatti l’inibizione della via dello shikimato nei batteri intestinali.
Il microbioma intestinale è stato interrotto a tutti i livelli di dose testati, compresi quelli che secondo gli enti regolatori non avevano alcun effetto negativo.
Batteri «amici» colpiti dal glifosato
Nella loro recensione, Barnett e Gibson citano ricerche che dimostrano che i patogeni opportunisti sono più resistenti al glifosato rispetto ai batteri «amici» del nostro intestino.
Gli studi rivelano che le formulazioni a base di glifosato e quelle a base di glifosato come Roundup differiscono nei loro effetti sui batteri intestinali.
Esistono anche differenze negli effetti delle diverse formulazioni, che portano Barnett e Gibson a concludere che gli adiuvanti erbicidi (ingredienti aggiunti oltre all’ingrediente «attivo» dichiarato) possono causare alterazioni al microbioma intestinale e potrebbero avere effetti sinergici se combinati con il glifosato.
Gli autori sottolineano che alcuni dei cambiamenti nelle specie batteriche intestinali riscontrati dall’esposizione al glifosato o agli erbicidi a base di glifosato sono collegati in altre ricerche con alcune malattie dell’intestino, come la sindrome dell’intestino irritabile, la celiachia e persino il cancro del colon.
È noto anche che l’obesità è innescata dalla disbiosi, così come i problemi di salute mentale. Gli autori notano che l’esposizione a Roundup è stata associata ad un aumento di ansia e comportamenti simili alla depressione nei topi, correlati alla diminuzione di alcuni batteri intestinali.
Gli autori affermano:
«Il glifosato può essere un fattore scatenante ambientale critico nell’eziologia di diversi stati patologici, tra cui la celiachia, la malattia infiammatoria intestinale e la sindrome dell’intestino irritabile».
«L’esposizione al glifosato può anche avere conseguenze sulla salute mentale, tra cui ansia e depressione, attraverso alterazioni nel microbioma intestinale».
Tuttavia, aggiungono che gran parte della ricerca sugli effetti del glifosato sul microbioma soffre di debolezze metodologiche come dosi irrealisticamente elevate, durata di esposizione insufficiente e un’eccessiva dipendenza da modelli animali, che potrebbero non applicarsi bene agli esseri umani.
Concludono che «sono necessari futuri studi a lungo termine che esaminino dosi fisiologicamente rilevanti sia in popolazioni sane che geneticamente suscettibili per determinare il rischio reale per la salute umana».
La ricerca che chiunque può svolgere
GMWatch aggiungerebbe che, data l’impossibilità etica di somministrare deliberatamente erbicidi agli esseri umani in esperimenti controllati e l’impossibilità pratica di rinchiudere soggetti umani sperimentali e somministrare loro una dieta priva di glifosato per un periodo a lungo termine, la questione del rischio reale che gli erbicidi a base di glifosato comportano per la salute umana improbabilmente verrà risolta in tempi brevi dagli scienziati che lavorano nei laboratori.
Tuttavia – e questo potrebbe essere il vero valore di questa recensione – chiunque soffra delle malattie menzionate dagli autori, inclusa la condizione piuttosto generalizzata ma comunque reale dell’intolleranza al grano, non ha bisogno di aspettare la scienza che potrebbe non essere mai fatta.
Possono fare le proprie ricerche riducendo al minimo l’assunzione di alimenti contaminati dal glifosato e vedendo se notano miglioramenti.
Ciò comporterebbe evitare ingredienti OGM come mais e soia e cereali che vengono abitualmente essiccati con glifosato, come grano e avena, e favorire alimenti coltivati biologicamente.
Mi viene in mente un amico che, quando lo incontrai per la prima volta molti anni fa, mi informò con sicurezza che era «allergico a frutta e verdura».
Avevo incontrato una persona che era veramente allergica a cibi specifici, ma la natura generale delle affermazioni mi allertò sulla possibilità che non fossero stati la frutta e la verdura a produrre la reazione – uno sfogo snervante attorno alla bocca, bruciore alla bocca e gola e problemi digestivi – ma i pesticidi con cui sono stati coltivati.
Seguirono una serie di esperimenti in cui il soggetto mangiò tutti i cibi a cui pensava di essere allergico, questa volta coltivati biologicamente. Il risultato: nessuna reazione spiacevole e l’inizio di una dieta più sana.
Claire Robinson
Originariamente pubblicato da GMWatch .
I punti di vista e le opinioni espressi in questo articolo sono quelli degli autori e non riflettono necessariamente le opinioni di Children’s Health Defense.
© 22 dicembre 2023, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD.
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